Blumenkohlsalat mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	303 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	28 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	81 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	94 µg (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	131 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	149 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	501 µg (≈ 3 % NW) 3 %	696 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.018 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.414 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	857 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.190 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	229 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	58.561 µg (1171 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	81.335 µg (≈ 81 %) 81 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.602 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	3.614 µg (≈ 26 %) 26 %	14.000 µg
Vitamin K	170 µg (≈ 262 % NW) 262 %	236 µg (≈ 363 %) 363 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,60 :1
PRAL-Wert	-3,6 mEq
Natrium	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	239 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	396 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	48 mg	67 mg
Chlorid	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	378 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	563 µg (≈ 5 % NW) 5 %	782 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	251 µg (≈ 3 % NW) 3 %	349 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	218 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	18 mg	25 mg
Summe Zuckeralkohole	18 mg	25 mg
Glucose (Traubenzucker)	823 mg	1.143 mg
Fructose (Fruchtzucker)	746 mg	1.036 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.569 mg	2.179 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	944 mg	1.311 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	443 mg	615 mg
Disaccharide (2 M)	1.387 mg	1.926 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	174 mg	242 mg
Polysaccharide (> 9 M)	174 mg	242 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	109 mg (≈ 7 % NW) 7 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	168 mg (≈ 6 % NW) 6 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	138 mg (≈ 6 % NW) 6 %	192 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	96 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	134 mg (≈ 7 % NW) 7 %	186 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	146 mg
Histidin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.101 mg	1.529 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	117 mg	163 mg
Asparaginsäure	248 mg	344 mg
Glutaminsäure	342 mg	475 mg
Glycin	78 mg	108 mg
Prolin	125 mg	174 mg
Serin	124 mg	172 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.034 mg	1.436 mg
Harnsäure	36 mg	50 mg
Purin	15 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	135 mg	188 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.465 mg	3.424 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,26 :1	25,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	182,59 :1	253,60
Butansäure / Buttersäure	46 mg	64 mg
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	34 mg	47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	42 mg	58 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	194 mg
Pentadecansäure	15 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	615 mg	854 mg
Heptadecansäure	11 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	313 mg	435 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	26 mg	36 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.317 mg	1.829 mg
Tetradecensäure	18 mg	25 mg
Pentadecensäure	9 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	37 mg	51 mg
Heptadecensäure	13 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.214 mg	1.686 mg
Eicosensäure	10 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.305 mg	1.813 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.465 mg	3.424 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	135 mg	188 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.600 mg	3.611 mg
Langkettige Fettsäuren	5.096 mg	7.078 mg
Glycerin und Lipoide	293 mg	407 mg
Cholesterin	5 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	75 mg	104 mg
Mittelkettige Fettsäuren	51 mg	71 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	465 mg	646 mg
Poly-Hexosen	351 mg	488 mg
Poly-Uronsäure	466 mg	647 mg
Cellulose	1.038 mg	1.442 mg
Lignin	10 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	928 mg	1.289 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.402 mg	1.947 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	2,0 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,5 P	3,4 P
P4	2,4 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,48 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	1,4 g	1,9 g
Rohfett	5,5 g	7,7 g
Rohprotein	2,3 g	3,1 g

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