Chinakohlsalat mit Kräuter-Sahne-Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	169 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	225 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	93 µg (310 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	233 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	33 µg (110 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	357 µg (1190 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	893 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	195 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	334 µg (≈ 2 % NW) 2 %	835 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	801 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.003 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	317 µg (≈ 5 % NW) 5 %	793 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	250 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	41,00	102,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	175 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	34,00	85,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.415 µg (428 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	53.538 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	382 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	955 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	375,00	937,50	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	200 µg (≈ 308 % NW) 308 %	500 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	625 mg	1.500 mg
Chlorid	378 mg (≈ 16 % NW) 16 %	945 mg	2.300 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	368 mg	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	130 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	128 mg	700 mg
Schwefel	62 mg	155 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,02 : 1	1,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	645 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.613 µg	12.500 µg
Zink	411 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.028 µg	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	95 µg	1.250 µg
Mangan	230 µg (≈ 7 % NW) 7 %	575 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	53 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	820 mg	2.050 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	432 mg	1.080 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	388 mg	970 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.440 mg	3.600 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	987 mg	2.468 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	453 mg	1.133 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	48 mg	120 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.091 mg	2.728 mg	–
Isoleucin	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	318 mg	1.500 mg
Leucin	164 mg (≈ 6 % NW) 6 %	410 mg	2.925 mg
Lysin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	315 mg	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	110 mg	780 mg
Phenylalanin	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	245 mg	310 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	235 mg	1.125 mg
Tryptophan	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	190 mg	1.875 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	345 mg	1.950 mg
Arginin	123 mg	308 mg	–
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	113 mg	283 mg	–
Asparaginsäure	178 mg	445 mg	–
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	75 mg	310 mg
Glutaminsäure	407 mg	1.018 mg	–
Glycin	62 mg	155 mg	–
Prolin	92 mg	230 mg	–
Serin	111 mg	278 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.102 mg	2.755 mg	–
Butansäure / Buttersäure	47 mg	118 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	75 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	43 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	35 mg	88 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	108 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	141 mg	353 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	40 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	562 mg	1.405 mg	–
Heptadecansäure	12 mg	30 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	190 mg	475 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	727 mg	1.818 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	45,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	150,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	624,00	1.560,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	7,50	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	248 mg	620 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	114,00	285,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	7,00	17,50	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	121,00	302,50	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	15,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	30 mg	75 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.332 mg	3.330 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	157 mg	393 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,50 g	1 g	–
Rohasche	1,2 g	3,1 g	–