Gurkensalat mit Joghurt (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	243 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	154 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	105 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	325 µg (1083 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	560 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	112 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	178 µg (≈ 1 % NW) 1 %	307 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	395 µg (≈ 2 % NW) 2 %	681 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	251 µg (≈ 4 % NW) 4 %	433 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	22,41	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	20,69	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.366 µg (127 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	10.976 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.283 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	3.936 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.238,00	3.858,62	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	360 mg	1.500 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	597 mg	2.300 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	245 mg	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	74 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	71 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	34 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,05 : 1	1,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	414 µg (≈ 3 % NW) 3 %	714 µg	12.500 µg
Zink	229 µg (≈ 3 % NW) 3 %	395 µg	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	119 µg	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	38 mg	66 mg	–
Mannit	38 mg	66 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.464 mg	2.524 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	591 mg	1.019 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	1.116 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	226 mg	390 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.447 mg	2.495 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	779 mg	1.343 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	668 mg	1.152 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1 mg	2 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	540 mg	931 mg	–
Isoleucin	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg	1.500 mg
Leucin	89 mg (≈ 3 % NW) 3 %	153 mg	2.925 mg
Lysin	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	126 mg	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg	780 mg
Phenylalanin	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	79 mg	310 mg
Threonin	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg	300 mg
Tyrosin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	74 mg	1.875 mg
Valin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	107 mg	1.950 mg
Arginin	56 mg	97 mg	–
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	69 mg	–
Asparaginsäure	83 mg	143 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	310 mg
Glutaminsäure	257 mg	443 mg	–
Glycin	31 mg	53 mg	–
Prolin	90 mg	155 mg	–
Serin	53 mg	91 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	981 mg	1.691 mg	–
Butansäure / Buttersäure	29 mg	50 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	19 mg	33 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	19 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	38 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	47 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	157 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	468 mg	807 mg	–
Heptadecansäure	7 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	248 mg	428 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	24 mg	41 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	12 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.049 mg	1.809 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	18,97	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	24,00	41,38	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	989,00	1.705,17	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	13,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	5,17	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.265 mg	3.905 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	59,00	101,72	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.206,00	3.803,45	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	331 mg	571 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	87 mg	150 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	1,9 g	–

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