Tomatensalat mit Salatöl (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	214 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	176 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	155 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	77 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	473 µg (1577 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	927 µg (≈ 46 %) 46 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	100 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	468 µg (≈ 3 % NW) 3 %	918 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	601 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.178 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	272 µg (≈ 5 % NW) 5 %	533 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	180 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	69 µg (≈ 17 %) 17 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.418 µg (448 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	43.957 µg (≈ 44 %) 44 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.827 µg (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	5.543 µg (≈ 40 %) 40 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	53 µg (≈ 81 %) 81 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,64 :1
PRAL-Wert	-3,8 mEq
Natrium	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	335 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	441 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	14 mg	27 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	606 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	541 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.061 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	167 µg (≈ 2 % NW) 2 %	327 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	171 µg (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.090 mg	2.137 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.209 mg	2.371 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.299 mg	4.508 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	973 mg	1.908 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	973 mg	1.908 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	94 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	92 mg	180 mg
Polysaccharide (> 9 M)	92 mg	180 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	35 mg (≈ 1 % NW) 1 %	69 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	31 mg	61 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	253 mg	496 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	31 mg	61 mg
Asparaginsäure	114 mg	224 mg
Glutaminsäure	302 mg	592 mg
Glycin	26 mg	51 mg
Prolin	24 mg	47 mg
Serin	29 mg	57 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	526 mg	1.031 mg
Harnsäure	9 mg	18 mg
Purin	4 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	23 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.140 mg	4.196 mg
Omega 6:3 Verhältnis	93,04 :1	182,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	930,43 :1	1.824,38
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	221 mg	433 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	316 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	23 mg	45 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	427 mg	837 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	768 mg	1.506 mg
Eicosensäure	6 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	782 mg	1.533 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.140 mg	4.196 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.163 mg	4.241 mg
Langkettige Fettsäuren	3.372 mg	6.612 mg
Glycerin und Lipoide	187 mg	367 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	96 mg	188 mg
Poly-Hexosen	135 mg	265 mg
Poly-Uronsäure	229 mg	449 mg
Cellulose	320 mg	627 mg
Lignin	155 mg	304 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	133 mg	261 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	802 mg	1.573 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,2 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	1,9 P	3,7 P
P4	1,9 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	2,0 g
Rohfaser	0,8 g	1,6 g
Rohfett	3,6 g	7,0 g
Rohprotein	0,8 g	1,6 g

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