Tomatensalat mit Salatöl (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	214 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	176 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	155 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	473 µg (1577 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	927 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	100 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	468 µg (≈ 3 % NW) 3 %	918 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	601 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.178 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	272 µg (≈ 5 % NW) 5 %	533 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	180 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	33,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	69 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	25,49	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.418 µg (448 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	43.957 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.827 µg (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	5.543 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.776,00	5.443,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	53 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	335 mg	1.500 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	606 mg	2.300 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	441 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg	700 mg
Schwefel	14 mg	27 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,64 : 1	0,64 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	541 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.061 µg	12.500 µg
Zink	167 µg (≈ 2 % NW) 2 %	327 µg	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	122 µg	1.250 µg
Mangan	171 µg (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.299 mg	4.508 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.090 mg	2.137 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.209 mg	2.371 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	973 mg	1.908 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	973 mg	1.908 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	94 mg	–
Stärke	92 mg	180 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	253 mg	496 mg	–
Isoleucin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	47 mg	1.500 mg
Leucin	35 mg (≈ 1 % NW) 1 %	69 mg	2.925 mg
Lysin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg	2.250 mg
Methionin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg	780 mg
Phenylalanin	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg	310 mg
Threonin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	300 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg	1.875 mg
Valin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	49 mg	1.950 mg
Arginin	31 mg	61 mg	–
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	31 mg	61 mg	–
Asparaginsäure	114 mg	224 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg	310 mg
Glutaminsäure	302 mg	592 mg	–
Glycin	26 mg	51 mg	–
Prolin	24 mg	47 mg	–
Serin	29 mg	57 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	427 mg	837 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	6 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	221 mg	433 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	316 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	25 mg	–
Decosansäure / Behensäure	23 mg	45 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	12 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	782 mg	1.533 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	9,80	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	768,00	1.505,88	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	11,76	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	5,88	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.163 mg	4.241 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	23,00	45,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.140,00	4.196,08	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	802 mg	1.573 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	133 mg	261 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,0 g	2,0 g	–

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