Obstsalat mit Chicoree und saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 42 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	317 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	109 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	185 µg (617 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	243 µg (≈ 27 %) 27 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	96 µg	126 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.066 µg (3553 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	1.403 µg (≈ 70 %) 70 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	307 µg (≈ 2 % NW) 2 %	404 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	524 µg (≈ 3 % NW) 3 %	689 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	261 µg (≈ 4 % NW) 4 %	343 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.755 µg (515 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	33.888 µg (≈ 34 %) 34 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.774 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	2.334 µg (≈ 17 %) 17 %	14.000 µg
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	71 µg (≈ 109 %) 109 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,21 :1
PRAL-Wert	-2,9 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	233 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	12 mg	16 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	604 µg (≈ 5 % NW) 5 %	795 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	178 µg (≈ 2 % NW) 2 %	234 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	145 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	163 µg (≈ 5 % NW) 5 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	50 g
Netto-KH	7 g	10 g
Broteinheiten	0,77 BE	1,01 BE
Broteinheiten	0,92 BE	1,21 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,81 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	104 mg	137 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	104 mg	137 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.940 mg	2.553 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.631 mg	3.462 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.571 mg	6.014 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.165 mg	5.480 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	199 mg	262 mg
Disaccharide (2 M)	4.364 mg	5.742 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	379 mg	499 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	170 mg	224 mg
Polysaccharide (> 9 M)	170 mg	224 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	63 mg (≈ 2 % NW) 2 %	83 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	41 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	72 mg	95 mg
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	483 mg	636 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	55 mg	72 mg
Asparaginsäure	140 mg	184 mg
Glutaminsäure	158 mg	208 mg
Glycin	71 mg	93 mg
Prolin	65 mg	86 mg
Serin	48 mg	63 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	537 mg	707 mg
Harnsäure	17 mg	22 mg
Purin	7 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	46 mg	61 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.413 mg	1.859 mg
Omega 6:3 Verhältnis	30,72 :1	40,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	307,17 :1	404,18
Butansäure / Buttersäure	21 mg	28 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	20 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	28 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	68 mg	89 mg
Pentadecansäure	7 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	348 mg	458 mg
Heptadecansäure	5 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	167 mg	220 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	13 mg	17 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	701 mg	922 mg
Tetradecensäure	8 mg	11 mg
Pentadecensäure	4 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	22 mg	29 mg
Heptadecensäure	6 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.099 mg	1.446 mg
Eicosensäure	6 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.147 mg	1.509 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.413 mg	1.859 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.459 mg	1.920 mg
Langkettige Fettsäuren	3.251 mg	4.278 mg
Glycerin und Lipoide	200 mg	263 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	34 mg	45 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	29 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	343 mg	451 mg
Poly-Hexosen	237 mg	312 mg
Poly-Uronsäure	600 mg	789 mg
Cellulose	439 mg	578 mg
Lignin	170 mg	224 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	585 mg	770 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.204 mg	1.584 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	1,9 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	3,4 P	4,4 P
P4	3,3 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,6 g	0,8 g
Rohfaser	1,2 g	1,6 g
Rohfett	3,5 g	4,6 g
Rohprotein	1,1 g	1,4 g

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