Obstsalat mit Quarksahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	456 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	68 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	276 µg (≈ 2 % NW) 2 %	253 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	926 µg (≈ 5 % NW) 5 %	850 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	267 µg (≈ 4 % NW) 4 %	245 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	98 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	8,26	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	6,42	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.921 µg (298 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	13.689 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	544 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	499 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	538,00	493,58	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.500 mg
Chlorid	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg	2.300 mg
Kalium	187 mg (≈ 5 % NW) 5 %	172 mg	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	48 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	26 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,75 : 1	0,75 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	459 µg (≈ 4 % NW) 4 %	421 µg	12.500 µg
Zink	225 µg (≈ 3 % NW) 3 %	206 µg	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	86 µg	1.250 µg
Mangan	174 µg (≈ 5 % NW) 5 %	160 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	115 mg	106 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	115 mg	106 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	5.762 mg	5.286 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.539 mg	2.329 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3.223 mg	2.957 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	11.508 mg	10.558 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.680 mg	9.798 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	828 mg	760 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	639 mg	586 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.513 mg	1.388 mg	–
Isoleucin	152 mg (≈ 10 % NW) 10 %	139 mg	1.500 mg
Leucin	260 mg (≈ 9 % NW) 9 %	239 mg	2.925 mg
Lysin	210 mg (≈ 9 % NW) 9 %	193 mg	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	61 mg	780 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	121 mg	310 mg
Threonin	116 mg (≈ 10 % NW) 10 %	106 mg	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg	300 mg
Tyrosin	125 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg	1.875 mg
Valin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	161 mg	1.950 mg
Arginin	126 mg	116 mg	–
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	85 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	96 mg	88 mg	–
Asparaginsäure	233 mg	214 mg	–
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg	310 mg
Glutaminsäure	592 mg	543 mg	–
Glycin	78 mg	72 mg	–
Prolin	290 mg	266 mg	–
Serin	155 mg	142 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	898 mg	824 mg	–
Butansäure / Buttersäure	45 mg	41 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	27 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	16 mg	15 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	34 mg	31 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	42 mg	39 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	137 mg	126 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	420 mg	385 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	142 mg	130 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	834 mg	765 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	16,51	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	36,00	33,03	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	755,00	692,66	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	2,75	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	185 mg	170 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	39,00	35,78	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	146,00	133,94	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	864 mg	793 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	385 mg	353 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,38 g	0,35 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	0,6 g	0,5 g	–

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