Obstsalat mit Schaumsoße und Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	816 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	140 µg (467 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	72 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	131 µg	67 µg
Retinol	123 µg (410 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	101 µg (337 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	276 µg (≈ 2 % NW) 2 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	776 µg (≈ 5 % NW) 5 %	398 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	401 µg (≈ 7 % NW) 7 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.329 µg (247 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	6.323 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (21 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.923 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	986 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,61 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	25 mg	13 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	891 µg (≈ 7 % NW) 7 %	457 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	434 µg (≈ 5 % NW) 5 %	223 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	147 µg (≈ 12 % NW) 12 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	367 µg (≈ 10 % NW) 10 %	188 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	16 g	8 g
Broteinheiten	1,44 BE	0,74 BE
Broteinheiten	1,73 BE	0,89 BE
Broteinheiten	1,15 BE	0,59 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	97 mg	50 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	97 mg	50 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.345 mg	1.203 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.853 mg	1.463 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.198 mg	2.666 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.290 mg	5.277 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	560 mg	287 mg
Disaccharide (2 M)	10.850 mg	5.564 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.139 mg	584 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.139 mg	584 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	166 mg (≈ 6 % NW) 6 %	85 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	121 mg (≈ 5 % NW) 5 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Tyrosin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	92 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	135 mg (≈ 7 % NW) 7 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	174 mg	89 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.139 mg	584 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	103 mg	53 mg
Asparaginsäure	214 mg	110 mg
Glutaminsäure	363 mg	186 mg
Glycin	96 mg	49 mg
Prolin	120 mg	62 mg
Serin	151 mg	77 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.047 mg	537 mg
Harnsäure	14 mg	7 mg
Purin	6 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	187 mg	96 mg
Omega 6 Fettsäuren	687 mg	352 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,67 :1	1,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,21 :1	10,36
Butansäure / Buttersäure	268 mg	137 mg
Hexansäure / Capronsäure	171 mg	88 mg
Octansäure / Caprylsäure	97 mg	50 mg
Decansäure / Caprinsäure	201 mg	103 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	246 mg	126 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	806 mg	413 mg
Pentadecansäure	89 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.601 mg	1.334 mg
Heptadecansäure	67 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	936 mg	480 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.531 mg	2.836 mg
Tetradecensäure	104 mg	53 mg
Pentadecensäure	52 mg	27 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	260 mg	133 mg
Heptadecensäure	74 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.665 mg	2.392 mg
Eicosensäure	18 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.173 mg	2.653 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	673 mg	345 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	170 mg	87 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	874 mg	448 mg
Langkettige Fettsäuren	10.841 mg	5.559 mg
Glycerin und Lipoide	886 mg	454 mg
Cholesterin	91 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	439 mg	225 mg
Mittelkettige Fettsäuren	298 mg	153 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	241 mg	124 mg
Poly-Hexosen	244 mg	125 mg
Poly-Uronsäure	402 mg	206 mg
Cellulose	314 mg	161 mg
Lignin	115 mg	59 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	424 mg	217 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	893 mg	458 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,4 P
P2	5,3 P	2,7 P
P3	8,3 P	4,2 P
P4	8,2 P	4,2 P
Alkohol	0,49 g	0,25 g
Säuren (organisch)	1 g	0,32 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g
Rohfaser	0,9 g	0,5 g
Rohfett	12,5 g	6,4 g
Rohprotein	2,2 g	1,1 g

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