Nudelsalat „dänische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	532 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	216 µg (720 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	170 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	991 µg (3303 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	780 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	84 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	696 µg (≈ 5 % NW) 5 %	548 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.696 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.335 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	314 µg (≈ 5 % NW) 5 %	247 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,94	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,15	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.156 µg (83 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.272 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	667 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	525 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	626,00	492,91	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	281 mg (≈ 19 % NW) 19 %	221 mg	1.500 mg
Chlorid	573 mg (≈ 25 % NW) 25 %	451 mg	2.300 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	112 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg	700 mg
Schwefel	60 mg	47 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,55 : 1	0,55 : 1	–
PRAL-Wert	1,5 mEq	1,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	817 µg (≈ 7 % NW) 7 %	643 µg	12.500 µg
Zink	701 µg (≈ 8 % NW) 8 %	552 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	206 µg (≈ 6 % NW) 6 %	162 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	17 mg	13 mg	–
Mannit	17 mg	13 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	773 mg	609 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	315 mg	248 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	267 mg	210 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	191 mg	150 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.511 mg	1.190 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	945 mg	744 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	566 mg	446 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	102 mg	80 mg	–
Stärke	8.347 mg	6.572 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.592 mg	2.041 mg	–
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	197 mg	1.500 mg
Leucin	394 mg (≈ 13 % NW) 13 %	310 mg	2.925 mg
Lysin	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	271 mg	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	87 mg	780 mg
Phenylalanin	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	186 mg	310 mg
Threonin	215 mg (≈ 19 % NW) 19 %	169 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	47 mg	300 mg
Tyrosin	184 mg (≈ 10 % NW) 10 %	145 mg	1.875 mg
Valin	272 mg (≈ 14 % NW) 14 %	214 mg	1.950 mg
Arginin	302 mg	238 mg	–
Histidin	147 mg (≈ 20 % NW) 20 %	116 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	193 mg	–
Asparaginsäure	441 mg	347 mg	–
Cystein	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	61 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.146 mg	902 mg	–
Glycin	232 mg	183 mg	–
Prolin	383 mg	302 mg	–
Serin	257 mg	202 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.973 mg	2.341 mg	–
Butansäure / Buttersäure	25 mg	20 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	13 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	204 mg	161 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	165 mg	130 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	414 mg	326 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	375 mg	295 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.343 mg	1.057 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	7 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	382 mg	301 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.452 mg	1.931 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	7,87	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	63,00	49,61	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.358,00	1.856,69	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	6,30	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	931 mg	733 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	124,00	97,64	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,79	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	796,00	626,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	2,36	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	5,51	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	35 mg	28 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.242 mg	978 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	421 mg	331 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,32 g	0,25 g	–
Rohasche	1,3 g	1,0 g	–

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