Nudelsalat „dänische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	532 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	216 µg (720 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	170 µg (≈ 19 %) 19 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	102 µg	80 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	991 µg (3303 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	780 µg (≈ 39 %) 39 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	696 µg (≈ 5 % NW) 5 %	548 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.696 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.335 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	314 µg (≈ 5 % NW) 5 %	247 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.156 µg (83 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.272 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	667 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	525 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	1,5 mEq
Natrium	281 mg (≈ 19 % NW) 19 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	60 mg	47 mg
Chlorid	573 mg (≈ 25 % NW) 25 %	451 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	817 µg (≈ 7 % NW) 7 %	643 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	701 µg (≈ 8 % NW) 8 %	552 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	206 µg (≈ 6 % NW) 6 %	162 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	9 g	7 g
Broteinheiten	0,90 BE	0,71 BE
Broteinheiten	1,08 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,72 BE	0,56 BE
Mannit	17 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	17 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	315 mg	248 mg
Fructose (Fruchtzucker)	267 mg	210 mg
Galactose (Schleimzucker)	191 mg	150 mg
Monosaccharide (1 M)	773 mg	609 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	945 mg	744 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	566 mg	446 mg
Disaccharide (2 M)	1.511 mg	1.190 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	102 mg	80 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.347 mg	6.572 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.347 mg	6.572 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	394 mg (≈ 13 % NW) 13 %	310 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	271 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	87 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	186 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	184 mg (≈ 10 % NW) 10 %	145 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	215 mg (≈ 19 % NW) 19 %	169 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	272 mg (≈ 14 % NW) 14 %	214 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	302 mg	238 mg
Histidin	147 mg (≈ 20 % NW) 20 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.592 mg	2.041 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	193 mg
Asparaginsäure	441 mg	347 mg
Glutaminsäure	1.146 mg	902 mg
Glycin	232 mg	183 mg
Prolin	383 mg	302 mg
Serin	257 mg	202 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.704 mg	2.129 mg
Harnsäure	46 mg	36 mg
Purin	19 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	125 mg	98 mg
Omega 6 Fettsäuren	806 mg	635 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,45 :1	5,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,15 :1	47,36
Butansäure / Buttersäure	25 mg	20 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	13 mg
Octansäure / Caprylsäure	204 mg	161 mg
Decansäure / Caprinsäure	165 mg	130 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	414 mg	326 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	375 mg	295 mg
Pentadecansäure	9 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.343 mg	1.057 mg
Heptadecansäure	9 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	382 mg	301 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.973 mg	2.341 mg
Tetradecensäure	10 mg	8 mg
Pentadecensäure	5 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	63 mg	50 mg
Heptadecensäure	8 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.358 mg	1.857 mg
Eicosensäure	8 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.452 mg	1.931 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	796 mg	627 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	98 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	931 mg	733 mg
Langkettige Fettsäuren	5.946 mg	4.682 mg
Glycerin und Lipoide	419 mg	330 mg
Cholesterin	35 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	41 mg	32 mg
Mittelkettige Fettsäuren	369 mg	291 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	301 mg	237 mg
Poly-Hexosen	645 mg	508 mg
Poly-Uronsäure	187 mg	147 mg
Cellulose	501 mg	394 mg
Lignin	30 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	421 mg	331 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.242 mg	978 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	3,9 P	3,1 P
P4	3,9 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,25 g
Rohasche	1,3 g	1,0 g
Rohfaser	1,2 g	1,0 g
Rohfett	6,8 g	5,3 g
Rohprotein	5,4 g	4,3 g

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