Reissalat mit Thunfisch und Tomaten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	435 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	87 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	147 µg (490 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	141 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.559 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.499 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.526 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.429 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	232 µg (≈ 4 % NW) 4 %	223 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	123 µg (≈ 9 % NW) 9 %	118 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	5,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.969 µg (139 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.701 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (42 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	485 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	466 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	469,00	450,96	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	277 mg (≈ 18 % NW) 18 %	266 mg	1.500 mg
Chlorid	458 mg (≈ 20 % NW) 20 %	440 mg	2.300 mg
Kalium	172 mg (≈ 4 % NW) 4 %	165 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	71 mg	700 mg
Schwefel	65 mg	63 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,22 : 1	0,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	630 µg (≈ 5 % NW) 5 %	606 µg	12.500 µg
Zink	319 µg (≈ 4 % NW) 4 %	307 µg	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg	1.250 µg
Mangan	403 µg (≈ 12 % NW) 12 %	388 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.252 mg	1.204 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	605 mg	582 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	622 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.001 mg	963 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.001 mg	963 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	16 mg	–
Stärke	10.000 mg	9.615 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.930 mg	2.817 mg	–
Isoleucin	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	254 mg	1.500 mg
Leucin	426 mg (≈ 15 % NW) 15 %	410 mg	2.925 mg
Lysin	423 mg (≈ 19 % NW) 19 %	407 mg	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	137 mg	780 mg
Phenylalanin	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	205 mg	310 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	233 mg	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	56 mg	300 mg
Tyrosin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	222 mg	1.875 mg
Valin	308 mg (≈ 16 % NW) 16 %	296 mg	1.950 mg
Arginin	308 mg	296 mg	–
Histidin	242 mg (≈ 32 % NW) 32 %	233 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	343 mg	330 mg	–
Asparaginsäure	632 mg	608 mg	–
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	70 mg	310 mg
Glutaminsäure	936 mg	900 mg	–
Glycin	246 mg	237 mg	–
Prolin	209 mg	201 mg	–
Serin	240 mg	231 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	991 mg	953 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	96 mg	92 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	659 mg	634 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	217 mg	209 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	843 mg	811 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	5,77	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	99,00	95,19	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	626,00	601,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	56,00	53,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	56,00	53,85	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.115 mg	1.072 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	38,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	14,00	13,46	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	222,00	213,46	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	56,00	53,85	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	597,00	574,04	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	112,00	107,69	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	5,77	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	5,77	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	53,85	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	14 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	339 mg	326 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	197 mg	189 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,02 g	0,02 g	–
Säuren (organisch)	0,38 g	0,36 g	–
Rohasche	1,3 g	1,2 g	–