Wurstsalat „Schweizer Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	301 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	301 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.259 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	149 µg  (497 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	50 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	114 µg	38 µg
Retinol	78 µg  (260 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	427 µg  (1423 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	142 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	198 µg  (66 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	187 µg (≈ 16 % NW) 16 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.408 µg (≈ 9 % NW) 9 %	468 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.108 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.365 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	368 µg (≈ 6 % NW) 6 %	122 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	136 µg (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.867 µg  (217 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	3.610 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg  (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	921 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,10 :1
PRAL-Wert	7,0 mEq
Natrium	466 mg (≈ 31 % NW) 31 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	199 mg (≈ 5 % NW) 5 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	251 mg (≈ 25 % NW) 25 %	83 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	228 mg (≈ 33 % NW) 33 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	112 mg	37 mg
Chlorid	674 mg (≈ 29 % NW) 29 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	976 µg (≈ 8 % NW) 8 %	324 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.073 µg (≈ 24 % NW) 24 %	689 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,07 BE
Mannit	3 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	564 mg	187 mg
Fructose (Fruchtzucker)	417 mg	139 mg
Galactose (Schleimzucker)	85 mg	28 mg
Monosaccharide (1 M)	1.066 mg	354 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.249 mg	415 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	252 mg	84 mg
Disaccharide (2 M)	1.501 mg	499 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	197 mg	65 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	28 mg	9 mg
Stärke	197 mg	65 mg
Polysaccharide (> 9 M)	225 mg	75 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	136 %
Isoleucin	710 mg (≈ 47 % NW) 47 %	236 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	1.120 mg (≈ 38 % NW) 38 %	372 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	1.051 mg (≈ 47 % NW) 47 %	349 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	322 mg (≈ 41 % NW) 41 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	579 mg (≈ 187 % NW) 187 %	192 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	539 mg (≈ 29 % NW) 29 %	179 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	570 mg (≈ 51 % NW) 51 %	189 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	162 mg (≈ 54 % NW) 54 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	777 mg (≈ 40 % NW) 40 %	258 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	657 mg	218 mg
Histidin	425 mg (≈ 57 % NW) 57 %	141 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.030 mg	2.336 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	588 mg	195 mg
Asparaginsäure	1.035 mg	344 mg
Glutaminsäure	2.470 mg	821 mg
Glycin	443 mg	147 mg
Prolin	996 mg	331 mg
Serin	618 mg	205 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.150 mg	2.043 mg
Harnsäure	47 mg	16 mg
Purin	20 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	340 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.254 mg	749 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,63 :1	2,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,42 :1	20,40
Butansäure / Buttersäure	223 mg	74 mg
Hexansäure / Capronsäure	142 mg	47 mg
Octansäure / Caprylsäure	349 mg	116 mg
Decansäure / Caprinsäure	368 mg	122 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	765 mg	254 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.259 mg	418 mg
Pentadecansäure	83 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.860 mg	1.947 mg
Heptadecansäure	73 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.576 mg	856 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	66 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.764 mg	3.908 mg
Tetradecensäure	112 mg	37 mg
Pentadecensäure	43 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	618 mg	205 mg
Heptadecensäure	66 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.667 mg	3.212 mg
Eicosensäure	100 mg	33 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.606 mg	3.524 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.236 mg	743 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	337 mg	112 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,33 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.594 mg	862 mg
Langkettige Fettsäuren	23.882 mg	7.934 mg
Glycerin und Lipoide	1.336 mg	444 mg
Cholesterin	64 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	365 mg	121 mg
Mittelkettige Fettsäuren	717 mg	238 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	60 mg	20 mg
Poly-Hexosen	82 mg	27 mg
Poly-Uronsäure	84 mg	28 mg
Cellulose	90 mg	30 mg
Lignin	50 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	124 mg	41 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	241 mg	80 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	8,1 P	2,7 P
P2	8,3 P	2,8 P
P3	9,5 P	3,1 P
P4	9,3 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	0,14 g
Rohasche	2,5 g	0,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	26,3 g	8,7 g
Rohprotein	13,3 g	4,4 g