Geflügelsalat mit Clementinen und Joghurt (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	562 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	128 µg (427 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	66 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	147 µg (≈ 12 % NW) 12 %	110 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.084 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.301 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.034 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.757 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	721 µg (≈ 12 % NW) 12 %	538 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	252 µg (≈ 18 % NW) 18 %	188 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	5,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	4,48	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.669 µg (193 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	7.216 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	735 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	549 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	603,00	450,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	149 mg	1.500 mg
Chlorid	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	236 mg	2.300 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	167 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	75 mg	700 mg
Schwefel	89 mg	66 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	692 µg (≈ 6 % NW) 6 %	516 µg	12.500 µg
Zink	594 µg (≈ 7 % NW) 7 %	443 µg	8.500 µg
Kupfer	194 µg (≈ 16 % NW) 16 %	145 µg	1.250 µg
Mangan	115 µg (≈ 3 % NW) 3 %	86 µg	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	53 mg	40 mg	–
Mannit	53 mg	40 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.459 mg	1.089 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	677 mg	505 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	782 mg	584 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.445 mg	1.825 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.369 mg	1.768 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	76 mg	57 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2 mg	1 mg	–
Stärke	201 mg	150 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.474 mg	4.085 mg	–
Isoleucin	543 mg (≈ 36 % NW) 36 %	405 mg	1.500 mg
Leucin	780 mg (≈ 27 % NW) 27 %	582 mg	2.925 mg
Lysin	884 mg (≈ 39 % NW) 39 %	660 mg	2.250 mg
Methionin	263 mg (≈ 34 % NW) 34 %	196 mg	780 mg
Phenylalanin	423 mg (≈ 136 % NW) 136 %	316 mg	310 mg
Threonin	436 mg (≈ 39 % NW) 39 %	325 mg	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	87 mg	300 mg
Tyrosin	367 mg (≈ 20 % NW) 20 %	274 mg	1.875 mg
Valin	509 mg (≈ 26 % NW) 26 %	380 mg	1.950 mg
Arginin	705 mg	526 mg	–
Histidin	310 mg (≈ 41 % NW) 41 %	231 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	578 mg	431 mg	–
Asparaginsäure	985 mg	735 mg	–
Cystein	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	102 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.627 mg	1.214 mg	–
Glycin	527 mg	393 mg	–
Prolin	504 mg	376 mg	–
Serin	438 mg	327 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.486 mg	1.855 mg	–
Butansäure / Buttersäure	24 mg	18 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	12 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	76 mg	57 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	54 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	161 mg	120 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	230 mg	172 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.430 mg	1.067 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	418 mg	312 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	21 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.589 mg	1.932 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	29,00	21,64	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	210,00	156,72	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.284,00	1.704,48	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	48,00	35,82	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.421 mg	1.807 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	285,00	212,69	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	2,24	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	5,22	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	16,00	11,94	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.023,00	1.509,70	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	2,24	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	19,00	14,18	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	65,00	48,51	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	40 mg	30 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	736 mg	549 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	381 mg	284 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,31 g	0,23 g	–
Säuren (organisch)	0,45 g	0,34 g	–
Rohasche	1,4 g	1,0 g	–