Fischmayonnaise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	484 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	268 µg (893 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	231 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	836 µg (≈ 6 % NW) 6 %	721 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.303 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.985 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	178 µg (≈ 3 % NW) 3 %	153 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	113 µg (≈ 8 % NW) 8 %	97 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	6,90	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	6,03	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.643 µg (153 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	6.589 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (32 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	998 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	860 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	993,00	856,03	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	47 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	242 mg (≈ 16 % NW) 16 %	209 mg	1.500 mg
Chlorid	380 mg (≈ 17 % NW) 17 %	328 mg	2.300 mg
Kalium	208 mg (≈ 5 % NW) 5 %	179 mg	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	81 mg	700 mg
Schwefel	114 mg	98 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,32 : 1	0,32 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	613 µg (≈ 5 % NW) 5 %	528 µg	12.500 µg
Zink	389 µg (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg	8.500 µg
Kupfer	154 µg (≈ 12 % NW) 12 %	133 µg	1.250 µg
Mangan	168 µg (≈ 5 % NW) 5 %	145 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	55 µg (≈ 28 % NW) 28 %	47 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	84 mg	72 mg	–
Mannit	2 mg	2 mg	–
Sorbit	82 mg	71 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.262 mg	1.950 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	859 mg	741 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.403 mg	1.209 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.293 mg	1.115 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.198 mg	1.033 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	95 mg	82 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	78 mg	–
Stärke	721 mg	622 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.440 mg	3.828 mg	–
Isoleucin	414 mg (≈ 28 % NW) 28 %	357 mg	1.500 mg
Leucin	664 mg (≈ 23 % NW) 23 %	572 mg	2.925 mg
Lysin	776 mg (≈ 34 % NW) 34 %	669 mg	2.250 mg
Methionin	219 mg (≈ 28 % NW) 28 %	189 mg	780 mg
Phenylalanin	330 mg (≈ 106 % NW) 106 %	284 mg	310 mg
Threonin	383 mg (≈ 34 % NW) 34 %	330 mg	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	76 mg	300 mg
Tyrosin	284 mg (≈ 15 % NW) 15 %	245 mg	1.875 mg
Valin	455 mg (≈ 23 % NW) 23 %	392 mg	1.950 mg
Arginin	520 mg	448 mg	–
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	190 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	543 mg	468 mg	–
Asparaginsäure	855 mg	737 mg	–
Cystein	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	75 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.232 mg	1.062 mg	–
Glycin	369 mg	318 mg	–
Prolin	336 mg	290 mg	–
Serin	395 mg	341 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.957 mg	2.549 mg	–
Butansäure / Buttersäure	2 mg	2 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	239 mg	206 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	181 mg	156 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	482 mg	416 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	373 mg	322 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.327 mg	1.144 mg	–
Heptadecansäure	1 mg	1 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	319 mg	275 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	26 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.480 mg	2.138 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,86	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	41,00	35,34	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.431,00	2.095,69	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	3,45	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,72	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.058 mg	912 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	145,00	125,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,86	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	35,00	30,17	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	2,59	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	75,00	64,66	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	791,00	681,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	8,00	6,90	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	30 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	592 mg	510 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	223 mg	192 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,37 g	0,32 g	–
Rohasche	1,5 g	1,3 g	–