Hamburger Heringssalat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,33 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	685 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.755 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.680 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.972 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3.032 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	701 µg (≈ 12 % NW) 12 %	427 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	229 µg (≈ 16 % NW) 16 %	140 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	3,66	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,44	–
Vitamin B12 Cobalamin	6,1 µg (≈ 153 % NW) 153 %	3,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.090 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.274 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	16 µg (642 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	1.680 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.024 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.668,00	1.017,07	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	207 mg	1.500 mg
Chlorid	512 mg (≈ 22 % NW) 22 %	312 mg	2.300 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	180 mg	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	116 mg	700 mg
Schwefel	149 mg	91 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	981 µg (≈ 8 % NW) 8 %	598 µg	12.500 µg
Zink	773 µg (≈ 9 % NW) 9 %	471 µg	8.500 µg
Kupfer	249 µg (≈ 20 % NW) 20 %	152 µg	1.250 µg
Mangan	55 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg	3.500 µg
Fluorid	257 µg (≈ 7 % NW) 7 %	157 µg	3.800 µg
Iodid	20 µg (≈ 10 % NW) 10 %	12 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	273 mg	166 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	151 mg	92 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	122 mg	74 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.084 mg	661 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.084 mg	661 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	54 mg	33 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.903 mg	4.209 mg	–
Isoleucin	645 mg (≈ 43 % NW) 43 %	393 mg	1.500 mg
Leucin	1.052 mg (≈ 36 % NW) 36 %	641 mg	2.925 mg
Lysin	1.188 mg (≈ 53 % NW) 53 %	724 mg	2.250 mg
Methionin	382 mg (≈ 49 % NW) 49 %	233 mg	780 mg
Phenylalanin	530 mg (≈ 171 % NW) 171 %	323 mg	310 mg
Threonin	542 mg (≈ 48 % NW) 48 %	330 mg	1.125 mg
Tryptophan	133 mg (≈ 44 % NW) 44 %	81 mg	300 mg
Tyrosin	466 mg (≈ 25 % NW) 25 %	284 mg	1.875 mg
Valin	723 mg (≈ 37 % NW) 37 %	441 mg	1.950 mg
Arginin	754 mg	460 mg	–
Histidin	354 mg (≈ 47 % NW) 47 %	216 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	943 mg	575 mg	–
Asparaginsäure	1.322 mg	806 mg	–
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.706 mg	1.040 mg	–
Glycin	723 mg	441 mg	–
Prolin	464 mg	283 mg	–
Serin	528 mg	322 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.308 mg	1.407 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	6 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	647 mg	395 mg	–
Pentadecansäure	49 mg	30 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.382 mg	843 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	160 mg	98 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	6 mg	4 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.646 mg	3.443 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	49,00	29,88	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	945,00	576,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.714,00	1.045,12	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1.264,00	770,73	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1.674,00	1.020,73	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.616 mg	1.595 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	123,00	75,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	173,00	105,49	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	694,00	423,17	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	106,00	64,63	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	646,00	393,90	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	728,00	443,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	39,00	23,78	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	39,00	23,78	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	58,00	35,37	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	65 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	388 mg	237 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	156 mg	95 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,09 g	–
Rohasche	1,9 g	1,2 g	–