Grundsoße weiß (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	229 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	163 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	4 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	49 µg (≈ 0 % NW) 0 %	89 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	166 µg (≈ 1 % NW) 1 %	302 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	89 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	162 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	749 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.362 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	12,00	21,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	471 mg	1.500 mg
Chlorid	403 mg (≈ 18 % NW) 18 %	733 mg	2.300 mg
Kalium	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	16 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	350 mg
Phosphor	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	700 mg
Schwefel	9 mg	16 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,00 : 1	1,00 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	121 µg (≈ 1 % NW) 1 %	220 µg	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	291 µg	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	78 µg	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	46 mg	84 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	27 mg	49 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	19 mg	35 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	31 mg	56 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	31 mg	56 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	60 mg	–
Stärke	4.589 mg	8.344 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	246 mg	447 mg	–
Isoleucin	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg	1.500 mg
Leucin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	84 mg	2.925 mg
Lysin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg	780 mg
Phenylalanin	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	56 mg	310 mg
Threonin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	300 mg
Tyrosin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg	1.875 mg
Valin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	51 mg	1.950 mg
Arginin	25 mg	45 mg	–
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	36 mg	–
Asparaginsäure	28 mg	51 mg	–
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg	310 mg
Glutaminsäure	223 mg	405 mg	–
Glycin	24 mg	44 mg	–
Prolin	79 mg	144 mg	–
Serin	34 mg	62 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	937 mg	1.704 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	5 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	64 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	165 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	563 mg	1.024 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	382 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	58 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.682 mg	3.058 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	122,00	221,82	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.229,00	2.234,55	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	174,00	316,36	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	157,00	285,45	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	917 mg	1.667 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	86,00	156,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	831,00	1.510,91	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	179 mg	325 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	191 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,01 g	–
Rohasche	0,7 g	1,3 g	–

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