Grundsoße weiß (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	229 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	163 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	46 µg
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	4 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	49 µg (≈ 0 % NW) 0 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	166 µg (≈ 1 % NW) 1 %	302 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	89 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	162 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	749 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.362 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	471 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Kalium	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	16 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	9 mg	16 mg
Chlorid	403 mg (≈ 18 % NW) 18 %	733 mg (≈ 32 %) 32 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	121 µg (≈ 1 % NW) 1 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	291 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	4 g	8 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,57 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	27 mg	49 mg
Fructose (Fruchtzucker)	19 mg	35 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	46 mg	84 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	31 mg	56 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	31 mg	56 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	60 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.589 mg	8.344 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.589 mg	8.344 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	41 %
Isoleucin	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	84 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Tyrosin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	25 mg	45 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	246 mg	447 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	36 mg
Asparaginsäure	28 mg	51 mg
Glutaminsäure	223 mg	405 mg
Glycin	24 mg	44 mg
Prolin	79 mg	144 mg
Serin	34 mg	62 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	408 mg	742 mg
Harnsäure	3 mg	5 mg
Purin	1 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	86 mg	156 mg
Omega 6 Fettsäuren	831 mg	1.511 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,66 :1	17,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	96,63 :1	175,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	64 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	165 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	563 mg	1.024 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	382 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	58 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	937 mg	1.704 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	122 mg	222 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.229 mg	2.235 mg
Eicosensäure	174 mg	316 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	157 mg	285 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.682 mg	3.058 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	831 mg	1.511 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	86 mg	156 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	917 mg	1.667 mg
Langkettige Fettsäuren	3.530 mg	6.418 mg
Glycerin und Lipoide	179 mg	325 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	66 mg	120 mg
Poly-Hexosen	165 mg	300 mg
Poly-Uronsäure	20 mg	36 mg
Cellulose	33 mg	60 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	191 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	179 mg	325 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	2,5 P
P2	1,5 P	2,8 P
P3	1,7 P	3,1 P
P4	1,7 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,01 g
Rohasche	0,7 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	3,7 g	6,8 g
Rohprotein	0,7 g	1,2 g

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