Tomatensoße mit Tomatenmark (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	528 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	358 µg (1193 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	284 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	51 µg (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.476 µg (4920 i.E.) (≈ 74 % NW) 74 %	1.171 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	133 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	106 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	62 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.915 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.520 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.432 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.930 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	555 µg (≈ 9 % NW) 9 %	440 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	257 µg (≈ 18 % NW) 18 %	204 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	13,49	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	14,00	11,11	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.181 µg (404 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	16.017 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.811 µg (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	2.231 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.804,00	2.225,40	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	73 µg (≈ 112 % NW) 112 %	58 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	277 mg (≈ 18 % NW) 18 %	220 mg	1.500 mg
Chlorid	486 mg (≈ 21 % NW) 21 %	386 mg	2.300 mg
Kalium	631 mg (≈ 16 % NW) 16 %	501 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	24 mg	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	50 mg	700 mg
Schwefel	45 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,57 : 1	0,57 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.178 µg (≈ 9 % NW) 9 %	935 µg	12.500 µg
Zink	547 µg (≈ 6 % NW) 6 %	434 µg	8.500 µg
Kupfer	279 µg (≈ 22 % NW) 22 %	221 µg	1.250 µg
Mangan	217 µg (≈ 6 % NW) 6 %	172 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	16 mg	13 mg	–
Mannit	16 mg	13 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	6.636 mg	5.267 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	3.159 mg	2.507 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3.477 mg	2.760 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.099 mg	872 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.047 mg	831 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	52 mg	41 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	189 mg	150 mg	–
Stärke	1.712 mg	1.359 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.065 mg	845 mg	–
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg	1.500 mg
Leucin	153 mg (≈ 5 % NW) 5 %	121 mg	2.925 mg
Lysin	151 mg (≈ 7 % NW) 7 %	120 mg	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	780 mg
Phenylalanin	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	79 mg	310 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	79 mg	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	25 mg	300 mg
Tyrosin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg	1.875 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	84 mg	1.950 mg
Arginin	129 mg	102 mg	–
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	46 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	121 mg	96 mg	–
Asparaginsäure	370 mg	294 mg	–
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	29 mg	310 mg
Glutaminsäure	997 mg	791 mg	–
Glycin	103 mg	82 mg	–
Prolin	109 mg	87 mg	–
Serin	111 mg	88 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.697 mg	3.728 mg	–
Butansäure / Buttersäure	245 mg	194 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	156 mg	124 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	88 mg	70 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	184 mg	146 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	226 mg	179 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	741 mg	588 mg	–
Pentadecansäure	83 mg	66 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.084 mg	1.654 mg	–
Heptadecansäure	65 mg	52 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	790 mg	627 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	35 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.556 mg	2.029 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	97,00	76,98	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	203,00	161,11	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.118,00	1.680,95	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	15,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	429 mg	340 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	109,00	86,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,79	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	310,00	246,03	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,59	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	5,56	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	22 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.669 mg	1.325 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	479 mg	380 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,31 g	0,25 g	–
Rohasche	1,8 g	1,4 g	–