Pilzsoße von Béchamelsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	327 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	109 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	241 µg (803 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	309 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	476 µg (1587 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	610 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	140 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	944 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.210 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.427 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.829 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	362 µg (≈ 6 % NW) 6 %	464 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,56	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.534 µg (31 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.967 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,35 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	713 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	914 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	62,00	79,49	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	26 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	273 mg	1.500 mg
Chlorid	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	436 mg	2.300 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	214 mg	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg	700 mg
Schwefel	21 mg	27 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,79 : 1	0,79 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	421 µg (≈ 3 % NW) 3 %	540 µg	12.500 µg
Zink	336 µg (≈ 4 % NW) 4 %	431 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	109 µg	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	94 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	51 mg	65 mg	–
Mannit	51 mg	65 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	409 mg	524 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	226 mg	290 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	183 mg	235 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.512 mg	1.938 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	244 mg	313 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.268 mg	1.626 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	72 mg	–
Stärke	3.743 mg	4.799 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.202 mg	1.541 mg	–
Isoleucin	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	159 mg	1.500 mg
Leucin	197 mg (≈ 7 % NW) 7 %	253 mg	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	204 mg	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg	780 mg
Phenylalanin	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	137 mg	310 mg
Threonin	95 mg (≈ 8 % NW) 8 %	122 mg	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg	300 mg
Tyrosin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	114 mg	1.875 mg
Valin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	171 mg	1.950 mg
Arginin	126 mg	162 mg	–
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	81 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	110 mg	141 mg	–
Asparaginsäure	182 mg	233 mg	–
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	38 mg	310 mg
Glutaminsäure	515 mg	660 mg	–
Glycin	83 mg	106 mg	–
Prolin	198 mg	254 mg	–
Serin	112 mg	144 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.684 mg	2.159 mg	–
Butansäure / Buttersäure	32 mg	41 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	20 mg	26 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	19 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	35 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	78 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	192 mg	246 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	902 mg	1.156 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	373 mg	478 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	44 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.028 mg	2.600 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	23,08	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	151,00	193,59	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.545,00	1.980,77	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	156,00	200,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	137,00	175,64	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	896 mg	1.149 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	108,00	138,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,28	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	781,00	1.001,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	7,69	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	510 mg	654 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	225 mg	288 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,16 g	–
Rohasche	1,1 g	1,4 g	–