Pilzsoße mit Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 76 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	303 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	120 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	263 µg (877 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	365 µg (≈ 41 %) 41 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	42 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	343 µg (1143 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	476 µg (≈ 24 %) 24 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.510 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.097 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.910 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.653 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	436 µg (≈ 7 % NW) 7 %	606 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	85 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.906 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.647 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	139 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	193 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	31 µg (≈ 47 %) 47 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	232 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	283 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	15 mg	21 mg
Chlorid	267 mg (≈ 12 % NW) 12 %	371 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	373 µg (≈ 3 % NW) 3 %	518 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	404 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	153 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,36 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,40 BE
Mannit	87 mg	121 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	87 mg	121 mg
Glucose (Traubenzucker)	115 mg	160 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	99 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	186 mg	258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	69 mg	96 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	17 mg	24 mg
Disaccharide (2 M)	86 mg	119 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	101 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	284 mg	394 mg
Stärke	3.630 mg	5.042 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.914 mg	5.436 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	157 mg (≈ 5 % NW) 5 %	218 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	204 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	84 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	142 mg	197 mg
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.057 mg	1.468 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	117 mg	163 mg
Asparaginsäure	163 mg	226 mg
Glutaminsäure	413 mg	574 mg
Glycin	89 mg	124 mg
Prolin	143 mg	199 mg
Serin	88 mg	122 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.013 mg	1.407 mg
Harnsäure	15 mg	21 mg
Purin	6 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	35 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	130 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,71 :1	5,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,53 :1	34,07
Butansäure / Buttersäure	5 mg	7 mg
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	291 mg	404 mg
Decansäure / Caprinsäure	221 mg	307 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.719 mg	2.388 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	683 mg	949 mg
Pentadecansäure	6 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	633 mg	879 mg
Heptadecansäure	11 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	267 mg	371 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	54 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.896 mg	5.411 mg
Tetradecensäure	11 mg	15 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	51 mg	71 mg
Heptadecensäure	11 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	649 mg	901 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	725 mg	1.007 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	121 mg	168 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	229 mg
Langkettige Fettsäuren	4.248 mg	5.900 mg
Glycerin und Lipoide	344 mg	478 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	26 mg	36 mg
Mittelkettige Fettsäuren	512 mg	711 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	59 mg	82 mg
Poly-Hexosen	322 mg	447 mg
Poly-Uronsäure	41 mg	57 mg
Cellulose	277 mg	385 mg
Lignin	8 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	198 mg	275 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	508 mg	706 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,4 P
P2	2,0 P	2,8 P
P3	2,4 P	3,4 P
P4	2,4 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,05 g
Rohasche	1,0 g	1,4 g
Rohfaser	0,5 g	0,7 g
Rohfett	5,1 g	7,1 g
Rohprotein	2,1 g	2,9 g

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