Pilzsoße mit Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 76 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	303 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	120 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	263 µg (877 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	365 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	343 µg (1143 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	476 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	154 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.510 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.097 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.910 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.653 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	436 µg (≈ 7 % NW) 7 %	606 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	85 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,78	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,39	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.906 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.647 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	139 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	193 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	107,00	148,61	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	31 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	232 mg	1.500 mg
Chlorid	267 mg (≈ 12 % NW) 12 %	371 mg	2.300 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	283 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg	700 mg
Schwefel	15 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	373 µg (≈ 3 % NW) 3 %	518 µg	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	404 µg	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	153 µg	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	87 mg	121 mg	–
Mannit	87 mg	121 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	186 mg	258 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	115 mg	160 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	99 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	86 mg	119 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	69 mg	96 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	17 mg	24 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	101 mg	–
Stärke	3.630 mg	5.042 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.057 mg	1.468 mg	–
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	144 mg	1.500 mg
Leucin	157 mg (≈ 5 % NW) 5 %	218 mg	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	204 mg	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg	780 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	125 mg	310 mg
Threonin	84 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	96 mg	1.875 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	150 mg	1.950 mg
Arginin	142 mg	197 mg	–
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	85 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	117 mg	163 mg	–
Asparaginsäure	163 mg	226 mg	–
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg	310 mg
Glutaminsäure	413 mg	574 mg	–
Glycin	89 mg	124 mg	–
Prolin	143 mg	199 mg	–
Serin	88 mg	122 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.896 mg	5.411 mg	–
Butansäure / Buttersäure	5 mg	7 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	29 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	291 mg	404 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	221 mg	307 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.719 mg	2.388 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	683 mg	949 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	633 mg	879 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	267 mg	371 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	54 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	725 mg	1.007 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	15,28	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	51,00	70,83	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	649,00	901,39	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,78	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	229 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	33,00	45,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,78	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	121,00	168,06	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	12,50	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1 mg	1 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	508 mg	706 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	198 mg	275 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,05 g	–
Rohasche	1,0 g	1,4 g	–

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