Gemüsesoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 20 %

Andere suchten auch nach

Hackbraten mit Gemüsesoße (Zubereitung Gastronomie)

Fischfilet gedünstet, mit Gemüsesoße (Zubereitung Großküche)

Gemüsesoße von Béchamelsoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	274 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	133 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	418 µg (1393 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	643 µg (≈ 71 %) 71 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	108 µg	166 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.070 µg (3567 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	1.646 µg (≈ 82 %) 82 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	658 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.012 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.025 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.577 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	123 µg (≈ 2 % NW) 2 %	189 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	118 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.274 µg (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.498 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	743 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.143 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	63 µg (≈ 97 %) 97 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,88 :1
PRAL-Wert	-2,0 mEq
Natrium	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	265 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	246 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	13 mg	20 mg
Chlorid	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	414 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	466 µg (≈ 4 % NW) 4 %	717 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	282 µg (≈ 3 % NW) 3 %	434 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	162 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	4 g	6 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,51 BE
Mannit	17 mg	26 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	17 mg	26 mg
Glucose (Traubenzucker)	351 mg	540 mg
Fructose (Fruchtzucker)	311 mg	478 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	662 mg	1.018 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	336 mg	517 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	339 mg	522 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	85 mg	131 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	58 mg	89 mg
Glykogen (tierische Stärke)	275 mg	423 mg
Stärke	3.557 mg	5.472 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.832 mg	5.895 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	145 mg (≈ 5 % NW) 5 %	223 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	192 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	76 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	114 mg	175 mg
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	935 mg	1.438 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	101 mg	155 mg
Asparaginsäure	174 mg	268 mg
Glutaminsäure	416 mg	640 mg
Glycin	82 mg	126 mg
Prolin	119 mg	183 mg
Serin	79 mg	122 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	971 mg	1.494 mg
Harnsäure	9 mg	14 mg
Purin	4 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	140 mg
Omega 6 Fettsäuren	757 mg	1.165 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,32 :1	12,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,45 :1	106,85
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	104 mg	160 mg
Pentadecansäure	5 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	727 mg	1.118 mg
Heptadecansäure	10 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	330 mg	508 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.240 mg	1.908 mg
Tetradecensäure	9 mg	14 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	133 mg	205 mg
Heptadecensäure	9 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.403 mg	2.158 mg
Eicosensäure	145 mg	223 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	129 mg	198 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.828 mg	2.812 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	748 mg	1.151 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	137 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	848 mg	1.305 mg
Langkettige Fettsäuren	3.910 mg	6.015 mg
Glycerin und Lipoide	253 mg	389 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	182 mg	280 mg
Poly-Hexosen	355 mg	546 mg
Poly-Uronsäure	231 mg	355 mg
Cellulose	322 mg	495 mg
Lignin	23 mg	35 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	355 mg	546 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	758 mg	1.166 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	2,2 P
P2	1,8 P	2,7 P
P3	2,0 P	3,1 P
P4	2,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,10 g
Rohasche	1,0 g	1,5 g
Rohfaser	0,8 g	1,2 g
Rohfett	4,2 g	6,4 g
Rohprotein	1,9 g	3,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe