Gemüsesoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	274 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	133 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	418 µg (1393 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	643 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.070 µg (3567 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	1.646 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	658 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.012 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.025 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.577 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	123 µg (≈ 2 % NW) 2 %	189 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	118 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	3,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,54	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.274 µg (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.498 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	743 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.143 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	130,00	200,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	63 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	265 mg	1.500 mg
Chlorid	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	414 mg	2.300 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	246 mg	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg	700 mg
Schwefel	13 mg	20 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,88 : 1	0,88 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	466 µg (≈ 4 % NW) 4 %	717 µg	12.500 µg
Zink	282 µg (≈ 3 % NW) 3 %	434 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg	1.250 µg
Mangan	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	162 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	17 mg	26 mg	–
Mannit	17 mg	26 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	662 mg	1.018 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	351 mg	540 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	311 mg	478 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	339 mg	522 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	336 mg	517 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	5 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	85 mg	131 mg	–
Stärke	3.557 mg	5.472 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	935 mg	1.438 mg	–
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	140 mg	1.500 mg
Leucin	145 mg (≈ 5 % NW) 5 %	223 mg	2.925 mg
Lysin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	192 mg	2.250 mg
Methionin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg	780 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	126 mg	310 mg
Threonin	76 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg	300 mg
Tyrosin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg	1.875 mg
Valin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	155 mg	1.950 mg
Arginin	114 mg	175 mg	–
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	83 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	101 mg	155 mg	–
Asparaginsäure	174 mg	268 mg	–
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg	310 mg
Glutaminsäure	416 mg	640 mg	–
Glycin	82 mg	126 mg	–
Prolin	119 mg	183 mg	–
Serin	79 mg	122 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.240 mg	1.908 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	5 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	46 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	104 mg	160 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	727 mg	1.118 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	330 mg	508 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	43 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.828 mg	2.812 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	13,85	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	133,00	204,62	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.403,00	2.158,46	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	145,00	223,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	129,00	198,46	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	848 mg	1.305 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	89,00	136,92	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	748,00	1.150,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	13,85	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	758 mg	1.166 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	355 mg	546 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,10 g	–
Rohasche	1,0 g	1,5 g	–