Kräutersoße von Béchamelsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	350 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	294 µg (980 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	350 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	741 µg (2470 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	882 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	104 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	533 µg (≈ 4 % NW) 4 %	635 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.050 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.250 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	202 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	82 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,76	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	3,57	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.467 µg (109 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	6.508 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	885 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.054 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	200,00	238,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	58 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	235 mg (≈ 16 % NW) 16 %	280 mg	1.500 mg
Chlorid	372 mg (≈ 16 % NW) 16 %	443 mg	2.300 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	215 mg	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	69 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg	700 mg
Schwefel	23 mg	27 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,29 : 1	1,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	597 µg (≈ 5 % NW) 5 %	711 µg	12.500 µg
Zink	358 µg (≈ 4 % NW) 4 %	426 µg	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	62 µg	1.250 µg
Mangan	175 µg (≈ 5 % NW) 5 %	208 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	6 mg	7 mg	–
Mannit	6 mg	7 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	742 mg	883 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	399 mg	475 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	343 mg	408 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.647 mg	1.961 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	313 mg	373 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.334 mg	1.588 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	71 mg	–
Stärke	3.974 mg	4.731 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.248 mg	1.486 mg	–
Isoleucin	128 mg (≈ 9 % NW) 9 %	152 mg	1.500 mg
Leucin	210 mg (≈ 7 % NW) 7 %	250 mg	2.925 mg
Lysin	161 mg (≈ 7 % NW) 7 %	192 mg	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	62 mg	780 mg
Phenylalanin	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	136 mg	310 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg	300 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	111 mg	1.875 mg
Valin	142 mg (≈ 7 % NW) 7 %	169 mg	1.950 mg
Arginin	122 mg	145 mg	–
Histidin	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	76 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	114 mg	136 mg	–
Asparaginsäure	202 mg	240 mg	–
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg	310 mg
Glutaminsäure	556 mg	662 mg	–
Glycin	89 mg	106 mg	–
Prolin	205 mg	244 mg	–
Serin	118 mg	140 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.774 mg	2.112 mg	–
Butansäure / Buttersäure	33 mg	39 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	25 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	18 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	33 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	64 mg	76 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	202 mg	240 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	952 mg	1.133 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	394 mg	469 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	43 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.148 mg	2.557 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	22,62	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	190,48	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.638,00	1.950,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	165,00	196,43	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	145,00	172,62	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	960 mg	1.143 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	117,00	139,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,19	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	836,00	995,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	7,14	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	585 mg	696 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	294 mg	350 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,15 g	–
Rohasche	1,2 g	1,4 g	–