Dillsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	87 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	87 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	365 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	97 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	103 µg (343 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	118 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	81 µg	93 µg
Retinol	60 µg (200 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	256 µg (853 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	294 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	857 µg (≈ 6 % NW) 6 %	985 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.007 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.307 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	176 µg (≈ 3 % NW) 3 %	202 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	89 µg (≈ 6 % NW) 6 %	102 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1,0 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.591 µg (72 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.128 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,48 µg (19 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	417 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	28 µg (≈ 42 %) 42 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	2,3 mEq
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	247 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	164 mg (≈ 4 % NW) 4 %	189 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	76 mg	87 mg
Chlorid	358 mg (≈ 16 % NW) 16 %	411 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	610 µg (≈ 5 % NW) 5 %	701 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	431 µg (≈ 5 % NW) 5 %	495 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	154 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	68 µg (≈ 34 % NW) 34 %	78 µg (≈ 39 %) 39 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,13 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	229 mg	263 mg
Fructose (Fruchtzucker)	220 mg	253 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	450 mg	517 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	276 mg	317 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	279 mg	321 mg
Disaccharide (2 M)	556 mg	639 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	15 mg	17 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	650 mg	747 mg
Polysaccharide (> 9 M)	650 mg	747 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	325 mg (≈ 22 % NW) 22 %	374 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	525 mg (≈ 18 % NW) 18 %	603 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	594 mg (≈ 26 % NW) 26 %	683 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	195 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	258 mg (≈ 83 % NW) 83 %	297 mg (≈ 96 %) 96 %	310 mg
Tyrosin	224 mg (≈ 12 % NW) 12 %	257 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	301 mg (≈ 27 % NW) 27 %	346 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	358 mg (≈ 18 % NW) 18 %	411 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	396 mg	455 mg
Histidin	171 mg (≈ 23 % NW) 23 %	197 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.460 mg	3.977 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	414 mg	476 mg
Asparaginsäure	646 mg	743 mg
Glutaminsäure	984 mg	1.131 mg
Glycin	279 mg	321 mg
Prolin	278 mg	320 mg
Serin	319 mg	367 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.920 mg	3.356 mg
Harnsäure	55 mg	63 mg
Purin	23 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	182 mg	209 mg
Omega 6 Fettsäuren	201 mg	231 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,10 :1	1,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,03 :1	2,33
Butansäure / Buttersäure	173 mg	199 mg
Hexansäure / Capronsäure	111 mg	128 mg
Octansäure / Caprylsäure	63 mg	72 mg
Decansäure / Caprinsäure	130 mg	149 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	159 mg	183 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	519 mg	597 mg
Pentadecansäure	58 mg	67 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.469 mg	1.689 mg
Heptadecansäure	44 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	536 mg	616 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.288 mg	3.779 mg
Tetradecensäure	67 mg	77 mg
Pentadecensäure	34 mg	39 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	172 mg
Heptadecensäure	51 mg	59 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.489 mg	1.711 mg
Eicosensäure	20 mg	23 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	13 mg	15 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.824 mg	2.097 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	190 mg	218 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	24 mg	28 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	61 mg	70 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	383 mg	440 mg
Langkettige Fettsäuren	5.018 mg	5.768 mg
Glycerin und Lipoide	470 mg	540 mg
Cholesterin	58 mg	67 mg
Kurzkettige Fettsäuren	284 mg	326 mg
Mittelkettige Fettsäuren	193 mg	222 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	44 mg	51 mg
Poly-Hexosen	88 mg	101 mg
Poly-Uronsäure	63 mg	72 mg
Cellulose	93 mg	107 mg
Lignin	11 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	89 mg	102 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	210 mg	241 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,5 P
P2	2,3 P	2,7 P
P3	2,5 P	2,8 P
P4	2,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,11 g
Rohasche	1,1 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	6,0 g	6,9 g
Rohprotein	6,6 g	7,5 g

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