Kräutersoße (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,28 g	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 65 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	281 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	50 µg (167 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	75 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	107 µg (357 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	160 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	75 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	83 µg (≈ 1 % NW) 1 %	124 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	383 µg (≈ 2 % NW) 2 %	572 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	95 µg (≈ 2 % NW) 2 %	142 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.381 µg (28 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.061 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	185 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	276 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	185,00	276,12	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	510 mg	1.500 mg
Chlorid	741 mg (≈ 32 % NW) 32 %	1.106 mg	2.300 mg
Kalium	57 mg (≈ 1 % NW) 1 %	85 mg	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg	700 mg
Schwefel	18 mg	27 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,11 : 1	1,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	105 µg (≈ 1 % NW) 1 %	157 µg	12.500 µg
Zink	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	209 µg	8.500 µg
Kupfer	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	132 mg	197 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	113 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	81 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	2 mg	3 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.254 mg	1.872 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	25 mg	37 mg	–
Maltose (Malzzucker)	13 mg	19 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.216 mg	1.815 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	18 mg	–
Stärke	2.992 mg	4.466 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	714 mg	1.066 mg	–
Isoleucin	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	112 mg	1.500 mg
Leucin	125 mg (≈ 4 % NW) 4 %	187 mg	2.925 mg
Lysin	87 mg (≈ 4 % NW) 4 %	130 mg	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg	780 mg
Phenylalanin	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	106 mg	310 mg
Threonin	57 mg (≈ 5 % NW) 5 %	85 mg	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg	300 mg
Tyrosin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	87 mg	1.875 mg
Valin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	127 mg	1.950 mg
Arginin	58 mg	87 mg	–
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	62 mg	93 mg	–
Asparaginsäure	105 mg	157 mg	–
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg	310 mg
Glutaminsäure	338 mg	504 mg	–
Glycin	56 mg	84 mg	–
Prolin	151 mg	225 mg	–
Serin	82 mg	122 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	4 mg	6 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	1 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.128 mg	4.669 mg	–
Butansäure / Buttersäure	189 mg	282 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	121 mg	181 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	100 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	145 mg	216 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	169 mg	252 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	521 mg	778 mg	–
Pentadecansäure	54 mg	81 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.336 mg	1.994 mg	–
Heptadecansäure	32 mg	48 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	487 mg	727 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.308 mg	1.952 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	67,00	100,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	92,00	137,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.069,00	1.595,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	8,96	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	4,48	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	126 mg	188 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	46,27	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	1,49	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	88,00	131,34	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	8,96	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	13 mg	19 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	152 mg	227 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	88 mg	131 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,14 g	–
Rohasche	1,0 g	1,5 g	–

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