Meerrettichsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	437 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	43 µg
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	138 µg (≈ 1 % NW) 1 %	133 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	821 µg (≈ 5 % NW) 5 %	789 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	259 µg (≈ 4 % NW) 4 %	249 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.139 µg (123 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	5.903 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	736 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	708 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,24 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	153 mg (≈ 4 % NW) 4 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	99 mg (≈ 10 % NW) 10 %	95 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	42 mg	40 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	221 µg (≈ 2 % NW) 2 %	213 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	439 µg (≈ 5 % NW) 5 %	422 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	8 g	8 g
Broteinheiten	0,76 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,91 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,59 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	154 mg	148 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	77 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	234 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	865 mg	832 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.562 mg	3.425 mg
Disaccharide (2 M)	4.427 mg	4.257 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.464 mg	4.292 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.464 mg	4.292 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	289 mg (≈ 10 % NW) 10 %	278 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	136 mg (≈ 7 % NW) 7 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	124 mg (≈ 11 % NW) 11 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	183 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	113 mg	109 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.587 mg	1.526 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	112 mg	108 mg
Asparaginsäure	224 mg	215 mg
Glutaminsäure	722 mg	694 mg
Glycin	83 mg	80 mg
Prolin	313 mg	301 mg
Serin	167 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.621 mg	1.559 mg
Harnsäure	4 mg	4 mg
Purin	2 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	115 mg
Omega 6 Fettsäuren	828 mg	796 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,90 :1	6,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,00 :1	66,35
Butansäure / Buttersäure	89 mg	86 mg
Hexansäure / Capronsäure	57 mg	55 mg
Octansäure / Caprylsäure	36 mg	35 mg
Decansäure / Caprinsäure	70 mg	67 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	114 mg	110 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	348 mg	335 mg
Pentadecansäure	30 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.202 mg	1.156 mg
Heptadecansäure	23 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	443 mg	426 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	40 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.454 mg	2.360 mg
Tetradecensäure	35 mg	34 mg
Pentadecensäure	17 mg	16 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	177 mg	170 mg
Heptadecensäure	25 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.773 mg	1.705 mg
Eicosensäure	166 mg	160 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	144 mg	138 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.337 mg	2.247 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	828 mg	796 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	115 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	948 mg	912 mg
Langkettige Fettsäuren	5.487 mg	5.276 mg
Glycerin und Lipoide	312 mg	300 mg
Cholesterin	10 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	146 mg	140 mg
Mittelkettige Fettsäuren	106 mg	102 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	128 mg	123 mg
Poly-Hexosen	214 mg	206 mg
Poly-Uronsäure	136 mg	131 mg
Cellulose	207 mg	199 mg
Lignin	14 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	204 mg	196 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	496 mg	477 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,4 P
P2	2,8 P	2,7 P
P3	3,7 P	3,5 P
P4	3,6 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,19 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	6,1 g	5,8 g
Rohprotein	3,2 g	3,1 g

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