Meerrettichsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	464 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	142 µg (473 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	128 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	55 µg (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	138 µg (460 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	124 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	93 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	298 µg (≈ 2 % NW) 2 %	268 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	898 µg (≈ 5 % NW) 5 %	809 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	211 µg (≈ 4 % NW) 4 %	190 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,60	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,60	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.626 µg (233 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	10.474 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	196 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	177 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	191,00	172,07	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	184 mg	1.500 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	295 mg	2.300 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	168 mg	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	70 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg	700 mg
Schwefel	47 mg	42 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,22 : 1	1,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	281 µg (≈ 2 % NW) 2 %	253 µg	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	414 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	78 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	488 mg	440 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	320 mg	288 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	168 mg	151 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	3.002 mg	2.705 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	521 mg	469 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.481 mg	2.235 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	28 mg	–
Stärke	3.086 mg	2.780 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.404 mg	1.265 mg	–
Isoleucin	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	133 mg	1.500 mg
Leucin	245 mg (≈ 8 % NW) 8 %	221 mg	2.925 mg
Lysin	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	163 mg	2.250 mg
Methionin	58 mg (≈ 7 % NW) 7 %	52 mg	780 mg
Phenylalanin	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	117 mg	310 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	101 mg	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	32 mg	300 mg
Tyrosin	115 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg	1.875 mg
Valin	166 mg (≈ 9 % NW) 9 %	150 mg	1.950 mg
Arginin	115 mg	104 mg	–
Histidin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	60 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	116 mg	105 mg	–
Asparaginsäure	212 mg	191 mg	–
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	28 mg	310 mg
Glutaminsäure	575 mg	518 mg	–
Glycin	85 mg	77 mg	–
Prolin	239 mg	215 mg	–
Serin	138 mg	124 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.810 mg	4.333 mg	–
Butansäure / Buttersäure	261 mg	235 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	167 mg	150 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	94 mg	85 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	196 mg	177 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	239 mg	215 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	785 mg	707 mg	–
Pentadecansäure	89 mg	80 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.090 mg	1.883 mg	–
Heptadecansäure	69 mg	62 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	783 mg	705 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	37 mg	33 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.457 mg	2.214 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	104,00	93,69	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	199,00	179,28	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.013,00	1.813,51	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	13,51	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	338 mg	305 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	119,00	107,21	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	215,00	193,69	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	2,70	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	24 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	789 mg	711 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	295 mg	266 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,28 g	0,25 g	–
Rohasche	1,2 g	1,1 g	–