Knoblauchsoße von heller Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	180 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	213 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg  (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	64 µg
Retinol	15 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	150 µg  (500 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	349 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	539 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.253 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.089 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.533 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	102 µg (≈ 2 % NW) 2 %	237 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.893 µg  (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.402 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	541 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.258 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	133 µg (≈ 204 %) 204 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,41 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	141 mg (≈ 9 % NW) 9 %	328 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	230 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	35 mg	81 mg
Chlorid	216 mg (≈ 9 % NW) 9 %	502 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	544 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.265 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	657 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.528 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	116 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	158 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,23 BE
Mannit	10 mg	23 mg
Sorbit	1 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	26 mg
Glucose (Traubenzucker)	481 mg	1.119 mg
Fructose (Fruchtzucker)	394 mg	916 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	959 mg	2.230 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	244 mg	567 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	13 mg	30 mg
Disaccharide (2 M)	258 mg	600 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	186 mg	433 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	28 mg
Glykogen (tierische Stärke)	66 mg	153 mg
Stärke	17 mg	40 mg
Polysaccharide (> 9 M)	84 mg	195 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	333 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	222 mg (≈ 8 % NW) 8 %	516 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	241 mg (≈ 11 % NW) 11 %	560 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	267 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	226 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	123 mg (≈ 11 % NW) 11 %	286 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	158 mg (≈ 8 % NW) 8 %	367 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	200 mg	465 mg
Histidin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	214 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.525 mg	3.547 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	171 mg	398 mg
Asparaginsäure	271 mg	630 mg
Glutaminsäure	471 mg	1.095 mg
Glycin	126 mg	293 mg
Prolin	121 mg	281 mg
Serin	104 mg	242 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.264 mg	2.940 mg
Harnsäure	19 mg	44 mg
Purin	8 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	468 mg	1.088 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,76 :1	32,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	137,65 :1	320,11
Butansäure / Buttersäure	63 mg	147 mg
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	93 mg
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	53 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	112 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	137 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	195 mg	453 mg
Pentadecansäure	22 mg	51 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	588 mg	1.367 mg
Heptadecansäure	18 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	243 mg	565 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.316 mg	3.060 mg
Tetradecensäure	27 mg	63 mg
Pentadecensäure	12 mg	28 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	54 mg	126 mg
Heptadecensäure	20 mg	47 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	689 mg	1.602 mg
Eicosensäure	5 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	808 mg	1.879 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	466 mg	1.084 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	502 mg	1.167 mg
Langkettige Fettsäuren	2.452 mg	5.702 mg
Glycerin und Lipoide	162 mg	377 mg
Cholesterin	12 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	103 mg	240 mg
Mittelkettige Fettsäuren	71 mg	165 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	49 mg	114 mg
Poly-Hexosen	152 mg	353 mg
Poly-Uronsäure	133 mg	309 mg
Cellulose	155 mg	360 mg
Lignin	12 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	200 mg	465 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	301 mg	700 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,0 P	2,3 P
P2	1,1 P	2,6 P
P3	1,3 P	3,1 P
P4	1,3 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,23 g
Rohasche	0,7 g	1,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,7 g
Rohfett	2,8 g	6,5 g
Rohprotein	2,9 g	6,6 g