Knoblauchsoße von heller Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	180 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	213 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	150 µg (500 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	349 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	77 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	539 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.253 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.089 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.533 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	102 µg (≈ 2 % NW) 2 %	237 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	4,65	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	4,65	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.893 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.402 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	541 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.258 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	532,00	1.237,21	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	133 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	141 mg (≈ 9 % NW) 9 %	328 mg	1.500 mg
Chlorid	216 mg (≈ 9 % NW) 9 %	502 mg	2.300 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	230 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	350 mg
Phosphor	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg	700 mg
Schwefel	35 mg	81 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,41 : 1	0,41 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	544 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.265 µg	12.500 µg
Zink	657 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.528 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	116 µg	1.250 µg
Mangan	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	158 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	26 mg	–
Mannit	10 mg	23 mg	–
Sorbit	1 mg	2 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	959 mg	2.230 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	481 mg	1.119 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	394 mg	916 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	258 mg	600 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	244 mg	567 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	13 mg	30 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	186 mg	433 mg	–
Stärke	17 mg	40 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.525 mg	3.547 mg	–
Isoleucin	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	333 mg	1.500 mg
Leucin	222 mg (≈ 8 % NW) 8 %	516 mg	2.925 mg
Lysin	241 mg (≈ 11 % NW) 11 %	560 mg	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	158 mg	780 mg
Phenylalanin	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	267 mg	310 mg
Threonin	123 mg (≈ 11 % NW) 11 %	286 mg	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg	300 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	226 mg	1.875 mg
Valin	158 mg (≈ 8 % NW) 8 %	367 mg	1.950 mg
Arginin	200 mg	465 mg	–
Histidin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	214 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	171 mg	398 mg	–
Asparaginsäure	271 mg	630 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg	310 mg
Glutaminsäure	471 mg	1.095 mg	–
Glycin	126 mg	293 mg	–
Prolin	121 mg	281 mg	–
Serin	104 mg	242 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	9 mg	21 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	3 mg	7 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.316 mg	3.060 mg	–
Butansäure / Buttersäure	63 mg	147 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	93 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	53 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	112 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	137 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	195 mg	453 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	51 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	588 mg	1.367 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	42 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	243 mg	565 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	9 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	808 mg	1.879 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	62,79	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	54,00	125,58	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	689,00	1.602,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	11,63	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	2,33	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	502 mg	1.167 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	34,00	79,07	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	466,00	1.083,72	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	4,65	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	12 mg	28 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	301 mg	700 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	200 mg	465 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,23 g	–
Rohasche	0,7 g	1,6 g	–