Senfsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	432 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	405 µg (1350 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	393 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	93 µg (310 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	90 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	410 µg (1367 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	398 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	62 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	883 µg (≈ 6 % NW) 6 %	857 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.566 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.520 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	302 µg (≈ 5 % NW) 5 %	293 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,88	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,91	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	546 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	530 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,47 µg (19 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	511 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	496 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	487,00	472,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	263 mg (≈ 18 % NW) 18 %	255 mg	1.500 mg
Chlorid	435 mg (≈ 19 % NW) 19 %	422 mg	2.300 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	146 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	60 mg	700 mg
Schwefel	27 mg	26 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,32 : 1	0,32 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	682 µg (≈ 5 % NW) 5 %	662 µg	12.500 µg
Zink	475 µg (≈ 6 % NW) 6 %	461 µg	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	80 µg	1.250 µg
Mangan	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	163 mg	158 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	98 mg	95 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	63 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	489 mg	475 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	405 mg	393 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	84 mg	82 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	12 mg	–
Stärke	3.034 mg	2.946 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.684 mg	1.635 mg	–
Isoleucin	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	164 mg	1.500 mg
Leucin	258 mg (≈ 9 % NW) 9 %	250 mg	2.925 mg
Lysin	217 mg (≈ 10 % NW) 10 %	211 mg	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	72 mg	780 mg
Phenylalanin	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	134 mg	310 mg
Threonin	147 mg (≈ 13 % NW) 13 %	143 mg	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	113 mg	1.875 mg
Valin	185 mg (≈ 9 % NW) 9 %	180 mg	1.950 mg
Arginin	201 mg	195 mg	–
Histidin	89 mg (≈ 12 % NW) 12 %	86 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	167 mg	162 mg	–
Asparaginsäure	274 mg	266 mg	–
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	48 mg	310 mg
Glutaminsäure	568 mg	551 mg	–
Glycin	126 mg	122 mg	–
Prolin	181 mg	176 mg	–
Serin	180 mg	175 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.028 mg	3.911 mg	–
Butansäure / Buttersäure	159 mg	154 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	102 mg	99 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	57 mg	55 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	119 mg	116 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	147 mg	143 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	512 mg	497 mg	–
Pentadecansäure	59 mg	57 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.985 mg	1.927 mg	–
Heptadecansäure	52 mg	50 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	799 mg	776 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	35 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.923 mg	2.838 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	73,00	70,87	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	225,00	218,45	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.430,00	2.359,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	24,00	23,30	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	81,00	78,64	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	587 mg	570 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	154,00	149,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,94	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	21,00	20,39	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	380,00	368,93	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,97	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	28,16	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	98 mg	95 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	141 mg	137 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	78 mg	76 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,11 g	0,11 g	–
Rohasche	1,3 g	1,2 g	–