Weiße Soße mit Eigelb (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,28 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	410 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	282 µg (940 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	288 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	326 µg (1087 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	333 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	16 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	67 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	509 µg (≈ 3 % NW) 3 %	519 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.026 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.047 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	181 µg (≈ 3 % NW) 3 %	185 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,02	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,02	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	665 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	679 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.081 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.103 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	102,00	104,08	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	166 mg	1.500 mg
Chlorid	257 mg (≈ 11 % NW) 11 %	262 mg	2.300 mg
Kalium	141 mg (≈ 4 % NW) 4 %	144 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	44 mg	700 mg
Schwefel	18 mg	18 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,81 : 1	0,81 : 1	–
PRAL-Wert	-0,8 mEq	-0,8 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	238 µg (≈ 2 % NW) 2 %	243 µg	12.500 µg
Zink	324 µg (≈ 4 % NW) 4 %	331 µg	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	109 mg	111 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	63 mg	64 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	46 mg	47 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.309 mg	1.336 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	157 mg	160 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.152 mg	1.176 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	40 mg	41 mg	–
Stärke	4.269 mg	4.356 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.315 mg	1.342 mg	–
Isoleucin	134 mg (≈ 9 % NW) 9 %	137 mg	1.500 mg
Leucin	219 mg (≈ 7 % NW) 7 %	223 mg	2.925 mg
Lysin	170 mg (≈ 8 % NW) 8 %	173 mg	2.250 mg
Methionin	58 mg (≈ 7 % NW) 7 %	59 mg	780 mg
Phenylalanin	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	119 mg	310 mg
Threonin	106 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	32 mg	300 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	99 mg	1.875 mg
Valin	147 mg (≈ 8 % NW) 8 %	150 mg	1.950 mg
Arginin	132 mg	135 mg	–
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	118 mg	120 mg	–
Asparaginsäure	202 mg	206 mg	–
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	36 mg	310 mg
Glutaminsäure	559 mg	570 mg	–
Glycin	91 mg	93 mg	–
Prolin	200 mg	204 mg	–
Serin	129 mg	132 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.282 mg	2.329 mg	–
Butansäure / Buttersäure	29 mg	30 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	18 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	15 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	27 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	73 mg	74 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	232 mg	237 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.277 mg	1.303 mg	–
Heptadecansäure	16 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	532 mg	543 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	51 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.043 mg	3.105 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	19,39	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	226,00	230,61	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.334,00	2.381,63	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	235,00	239,80	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	208,00	212,24	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.341 mg	1.368 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	143,00	145,92	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,04	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	4,08	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.180,00	1.204,08	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	12,24	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	21 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	174 mg	178 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	107 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,09 g	–
Rohasche	0,9 g	0,9 g	–