Rosinensoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	427 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	265 µg (883 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	260 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	386 µg (1287 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	378 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	748 µg (≈ 5 % NW) 5 %	733 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.098 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.076 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	133 µg (≈ 2 % NW) 2 %	130 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	75 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,94	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,96	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.915 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.858 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	467 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	458 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	463,00	453,92	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	170 mg (≈ 11 % NW) 11 %	167 mg	1.500 mg
Chlorid	265 mg (≈ 12 % NW) 12 %	260 mg	2.300 mg
Kalium	264 mg (≈ 7 % NW) 7 %	259 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg	700 mg
Schwefel	17 mg	17 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–
PRAL-Wert	-3,9 mEq	-3,8 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	310 µg (≈ 2 % NW) 2 %	304 µg	12.500 µg
Zink	251 µg (≈ 3 % NW) 3 %	246 µg	8.500 µg
Kupfer	1.614 µg (≈ 129 % NW) 129 %	1.582 µg	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	70 µg	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	8.351 mg	8.187 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	4.117 mg	4.036 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	4.233 mg	4.150 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	616 mg	604 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	602 mg	590 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	14 mg	14 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	292 mg	286 mg	–
Stärke	2.177 mg	2.134 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	935 mg	917 mg	–
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	88 mg	1.500 mg
Leucin	142 mg (≈ 5 % NW) 5 %	139 mg	2.925 mg
Lysin	130 mg (≈ 6 % NW) 6 %	127 mg	2.250 mg
Methionin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg	780 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	76 mg	310 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg	1.875 mg
Valin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	97 mg	1.950 mg
Arginin	124 mg	122 mg	–
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	53 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	106 mg	104 mg	–
Asparaginsäure	188 mg	184 mg	–
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg	310 mg
Glutaminsäure	433 mg	425 mg	–
Glycin	80 mg	78 mg	–
Prolin	113 mg	111 mg	–
Serin	76 mg	75 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.973 mg	1.934 mg	–
Butansäure / Buttersäure	65 mg	64 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	42 mg	41 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	24 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	49 mg	48 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	59 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	228 mg	224 mg	–
Pentadecansäure	26 mg	25 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.062 mg	1.041 mg	–
Heptadecansäure	25 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	381 mg	374 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.101 mg	1.079 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	34,00	33,33	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,00	91,18	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	929,00	910,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	4,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.290 mg	1.265 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	525,00	514,71	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	754,00	739,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	8,82	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	6 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	983 mg	964 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	342 mg	335 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	1,1 g	–