Zwiebelsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	302 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	120 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	249 µg  (830 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	346 µg (≈ 38 %) 38 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	65 µg
Retinol	17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	357 µg  (1190 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	496 µg (≈ 25 %) 25 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	684 µg (≈ 5 % NW) 5 %	950 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.017 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.413 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	129 µg (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.052 µg  (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.239 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	394 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	547 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	58 µg (≈ 90 %) 90 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	-2,9 mEq
Natrium	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	247 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	207 mg (≈ 5 % NW) 5 %	288 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	20 mg	28 mg
Chlorid	282 mg (≈ 12 % NW) 12 %	392 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	370 µg (≈ 3 % NW) 3 %	514 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	347 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	115 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	886 mg	1.231 mg
Fructose (Fruchtzucker)	729 mg	1.013 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.619 mg	2.249 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	360 mg	500 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	17 mg	24 mg
Disaccharide (2 M)	377 mg	524 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	381 mg	529 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	241 mg	335 mg
Stärke	1.866 mg	2.592 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.107 mg	2.926 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	107 %
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	128 mg (≈ 4 % NW) 4 %	178 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	109 mg	151 mg
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	851 mg	1.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	95 mg	132 mg
Asparaginsäure	172 mg	239 mg
Glutaminsäure	404 mg	561 mg
Glycin	73 mg	101 mg
Prolin	96 mg	133 mg
Serin	70 mg	97 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	910 mg	1.264 mg
Harnsäure	8 mg	11 mg
Purin	3 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	475 mg	660 mg
Omega 6 Fettsäuren	694 mg	964 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,46 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,34 :1	19,92
Butansäure / Buttersäure	80 mg	111 mg
Hexansäure / Capronsäure	51 mg	71 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	60 mg	83 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	74 mg	103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	271 mg	376 mg
Pentadecansäure	31 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.122 mg	1.558 mg
Heptadecansäure	29 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	406 mg	564 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.166 mg	3.008 mg
Tetradecensäure	39 mg	54 mg
Pentadecensäure	16 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	100 mg	139 mg
Heptadecensäure	30 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.004 mg	1.394 mg
Eicosensäure	6 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.195 mg	1.660 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	686 mg	953 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	474 mg	658 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.169 mg	1.624 mg
Langkettige Fettsäuren	4.310 mg	5.986 mg
Glycerin und Lipoide	579 mg	804 mg
Cholesterin	7 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	131 mg	182 mg
Mittelkettige Fettsäuren	89 mg	124 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	133 mg	185 mg
Poly-Hexosen	260 mg	361 mg
Poly-Uronsäure	245 mg	340 mg
Cellulose	313 mg	435 mg
Lignin	48 mg	67 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	312 mg	433 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	687 mg	954 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	2,3 P
P2	2,0 P	2,7 P
P3	2,5 P	3,4 P
P4	2,4 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,40 g
Rohasche	1,0 g	1,4 g
Rohfaser	0,7 g	1,0 g
Rohfett	5,1 g	7,1 g
Rohprotein	1,8 g	2,5 g