Zwiebelsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	302 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	120 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	249 µg (830 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	346 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	357 µg (1190 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	496 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	684 µg (≈ 5 % NW) 5 %	950 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.017 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.413 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	129 µg (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	107 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	4,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,78	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.052 µg (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.239 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	394 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	547 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	390,00	541,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	58 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	247 mg	1.500 mg
Chlorid	282 mg (≈ 12 % NW) 12 %	392 mg	2.300 mg
Kalium	207 mg (≈ 5 % NW) 5 %	288 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	28 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,54 : 1	0,54 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	370 µg (≈ 3 % NW) 3 %	514 µg	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	347 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg	1.250 µg
Mangan	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	115 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.619 mg	2.249 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	886 mg	1.231 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	729 mg	1.013 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	377 mg	524 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	360 mg	500 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	17 mg	24 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	381 mg	529 mg	–
Stärke	1.866 mg	2.592 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	851 mg	1.182 mg	–
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	114 mg	1.500 mg
Leucin	128 mg (≈ 4 % NW) 4 %	178 mg	2.925 mg
Lysin	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg	780 mg
Phenylalanin	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	99 mg	310 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	28 mg	300 mg
Tyrosin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg	1.875 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg	1.950 mg
Arginin	109 mg	151 mg	–
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	65 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	95 mg	132 mg	–
Asparaginsäure	172 mg	239 mg	–
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg	310 mg
Glutaminsäure	404 mg	561 mg	–
Glycin	73 mg	101 mg	–
Prolin	96 mg	133 mg	–
Serin	70 mg	97 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.166 mg	3.008 mg	–
Butansäure / Buttersäure	80 mg	111 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	51 mg	71 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	40 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	60 mg	83 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	74 mg	103 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	271 mg	376 mg	–
Pentadecansäure	31 mg	43 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.122 mg	1.558 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	40 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	406 mg	564 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.195 mg	1.660 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	39,00	54,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	100,00	138,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.004,00	1.394,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	8,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.169 mg	1.624 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	474,00	658,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	686,00	952,78	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	8,00	11,11	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	7 mg	10 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	687 mg	954 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	312 mg	433 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,40 g	–
Rohasche	1,0 g	1,4 g	–