Hackfleischsoße italienisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Hackfleischsoße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	313 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	113 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	287 µg (957 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	383 µg (≈ 43 %) 43 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	55 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	473 µg (1577 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	631 µg (≈ 32 %) 32 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.290 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.720 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.190 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.920 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	236 µg (≈ 4 % NW) 4 %	315 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	129 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.914 µg (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5.219 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	443 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	591 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	39 µg (≈ 59 %) 59 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	296 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	325 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	38 mg	51 mg
Chlorid	387 mg (≈ 17 % NW) 17 %	516 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	527 µg (≈ 4 % NW) 4 %	703 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	616 µg (≈ 7 % NW) 7 %	821 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	92 µg (≈ 3 % NW) 3 %	123 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,36 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,38 BE
Mannit	18 mg	24 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	18 mg	24 mg
Glucose (Traubenzucker)	412 mg	549 mg
Fructose (Fruchtzucker)	428 mg	571 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	840 mg	1.120 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	213 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	213 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	58 mg	77 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	309 mg	412 mg
Stärke	2.894 mg	3.859 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.203 mg	4.271 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	311 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	361 mg (≈ 12 % NW) 12 %	481 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	512 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	113 mg (≈ 14 % NW) 14 %	151 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	267 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	164 mg (≈ 9 % NW) 9 %	219 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	275 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	256 mg (≈ 13 % NW) 13 %	341 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	296 mg	395 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	207 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.482 mg	3.309 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	272 mg	363 mg
Asparaginsäure	446 mg	595 mg
Glutaminsäure	892 mg	1.189 mg
Glycin	227 mg	303 mg
Prolin	243 mg	324 mg
Serin	198 mg	264 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.278 mg	3.037 mg
Harnsäure	29 mg	39 mg
Purin	12 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	319 mg	425 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,13 :1	8,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,25 :1	48,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	71 mg	95 mg
Pentadecansäure	9 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	868 mg	1.157 mg
Heptadecansäure	19 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	465 mg	620 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.444 mg	1.925 mg
Tetradecensäure	21 mg	28 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	129 mg	172 mg
Heptadecensäure	10 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.925 mg	2.567 mg
Eicosensäure	18 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.103 mg	2.804 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	304 mg	405 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	371 mg	495 mg
Langkettige Fettsäuren	3.918 mg	5.224 mg
Glycerin und Lipoide	267 mg	356 mg
Cholesterin	9 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	76 mg	101 mg
Poly-Hexosen	200 mg	267 mg
Poly-Uronsäure	86 mg	115 mg
Cellulose	171 mg	228 mg
Lignin	30 mg	40 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	161 mg	215 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	402 mg	536 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,3 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,1 P	2,8 P
P4	2,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	0,4 g	0,5 g
Rohfett	4,2 g	5,6 g
Rohprotein	4,9 g	6,5 g

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