Specksoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	334 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	105 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	281 µg (937 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	351 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	400 µg (1333 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	500 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	90 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	927 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.159 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.527 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.909 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	162 µg (≈ 3 % NW) 3 %	203 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	130 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,75	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.632 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.290 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	311 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	389 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	307,00	383,75	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	40 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	206 mg (≈ 14 % NW) 14 %	258 mg	1.500 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	401 mg	2.300 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	261 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	35 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,42 : 1	0,42 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	326 µg (≈ 3 % NW) 3 %	408 µg	12.500 µg
Zink	358 µg (≈ 4 % NW) 4 %	448 µg	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	86 µg	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	74 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.367 mg	1.709 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	748 mg	935 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	619 mg	774 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.523 mg	1.904 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.523 mg	1.904 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	317 mg	396 mg	–
Stärke	1.606 mg	2.008 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.583 mg	1.979 mg	–
Isoleucin	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	185 mg	1.500 mg
Leucin	229 mg (≈ 8 % NW) 8 %	286 mg	2.925 mg
Lysin	242 mg (≈ 11 % NW) 11 %	303 mg	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	89 mg	780 mg
Phenylalanin	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	159 mg	310 mg
Threonin	134 mg (≈ 12 % NW) 12 %	168 mg	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	105 mg (≈ 6 % NW) 6 %	131 mg	1.875 mg
Valin	162 mg (≈ 8 % NW) 8 %	203 mg	1.950 mg
Arginin	192 mg	240 mg	–
Histidin	97 mg (≈ 13 % NW) 13 %	121 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	174 mg	218 mg	–
Asparaginsäure	300 mg	375 mg	–
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	50 mg	310 mg
Glutaminsäure	606 mg	758 mg	–
Glycin	146 mg	183 mg	–
Prolin	153 mg	191 mg	–
Serin	127 mg	159 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	26 mg	33 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	9 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.610 mg	2.013 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	69 mg	86 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.028 mg	1.285 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	478 mg	598 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.644 mg	2.055 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	12,50	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	122,00	152,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.475,00	1.843,75	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	25,00	31,25	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.203 mg	1.504 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	404,00	505,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	6,25	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	756,00	945,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	8,00	10,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,25	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	36,25	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	5 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	583 mg	729 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	260 mg	325 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,36 g	–
Rohasche	1,1 g	1,4 g	–