Gulaschsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 10 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	108 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	283 µg (943 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	368 µg (≈ 41 %) 41 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	51 µg	66 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	564 µg (1880 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	732 µg (≈ 37 %) 37 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.491 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.936 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.658 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3.452 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	234 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.047 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.658 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	269 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	349 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	310 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	53 mg	69 mg
Chlorid	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	327 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	872 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.132 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.203 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.562 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,44 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,45 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	359 mg	466 mg
Fructose (Fruchtzucker)	342 mg	444 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	701 mg	910 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	188 mg	244 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	188 mg	244 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	104 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	249 mg	323 mg
Stärke	4.014 mg	5.213 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.263 mg	5.536 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	319 mg (≈ 21 % NW) 21 %	414 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	502 mg (≈ 17 % NW) 17 %	652 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	505 mg (≈ 22 % NW) 22 %	656 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	150 mg (≈ 19 % NW) 19 %	195 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	77 mg (≈ 25 % NW) 25 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	263 mg (≈ 85 % NW) 85 %	342 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Tyrosin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	273 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	268 mg (≈ 24 % NW) 24 %	348 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	350 mg (≈ 18 % NW) 18 %	455 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	399 mg	518 mg
Histidin	204 mg (≈ 27 % NW) 27 %	265 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.317 mg	4.308 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	372 mg	483 mg
Asparaginsäure	586 mg	761 mg
Glutaminsäure	1.154 mg	1.499 mg
Glycin	275 mg	357 mg
Prolin	304 mg	395 mg
Serin	239 mg	310 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.930 mg	3.805 mg
Harnsäure	34 mg	44 mg
Purin	14 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	284 mg	369 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,57 :1	7,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,41 :1	47,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	54 mg	70 mg
Decansäure / Caprinsäure	40 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	109 mg	142 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	132 mg	171 mg
Pentadecansäure	8 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	724 mg	940 mg
Heptadecansäure	18 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	355 mg	461 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.452 mg	1.886 mg
Tetradecensäure	17 mg	22 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	66 mg	86 mg
Heptadecensäure	17 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.233 mg	1.601 mg
Eicosensäure	4 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.337 mg	1.736 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	267 mg	347 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	335 mg	435 mg
Langkettige Fettsäuren	3.030 mg	3.935 mg
Glycerin und Lipoide	245 mg	318 mg
Cholesterin	18 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	94 mg	122 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	107 mg	139 mg
Poly-Hexosen	232 mg	301 mg
Poly-Uronsäure	114 mg	148 mg
Cellulose	151 mg	196 mg
Lignin	25 mg	32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	212 mg	275 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	417 mg	542 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,2 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,0 P	2,6 P
P4	1,9 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,06 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	0,4 g	0,5 g
Rohfett	3,4 g	4,4 g
Rohprotein	6,4 g	8,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe