Gulaschsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	108 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	283 µg (943 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	368 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	564 µg (1880 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	732 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.491 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.936 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.658 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3.452 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	234 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	108 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,60	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.047 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.658 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	269 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	349 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	260,00	337,66	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	31 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	219 mg	1.500 mg
Chlorid	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	327 mg	2.300 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	310 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	81 mg	700 mg
Schwefel	53 mg	69 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	872 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.132 µg	12.500 µg
Zink	1.203 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.562 µg	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg	–
Mannit	4 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	701 mg	910 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	359 mg	466 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	342 mg	444 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	188 mg	244 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	188 mg	244 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	104 mg	–
Stärke	4.014 mg	5.213 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.317 mg	4.308 mg	–
Isoleucin	319 mg (≈ 21 % NW) 21 %	414 mg	1.500 mg
Leucin	502 mg (≈ 17 % NW) 17 %	652 mg	2.925 mg
Lysin	505 mg (≈ 22 % NW) 22 %	656 mg	2.250 mg
Methionin	150 mg (≈ 19 % NW) 19 %	195 mg	780 mg
Phenylalanin	263 mg (≈ 85 % NW) 85 %	342 mg	310 mg
Threonin	268 mg (≈ 24 % NW) 24 %	348 mg	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	91 mg	300 mg
Tyrosin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	273 mg	1.875 mg
Valin	350 mg (≈ 18 % NW) 18 %	455 mg	1.950 mg
Arginin	399 mg	518 mg	–
Histidin	204 mg (≈ 27 % NW) 27 %	265 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	372 mg	483 mg	–
Asparaginsäure	586 mg	761 mg	–
Cystein	77 mg (≈ 25 % NW) 25 %	100 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.154 mg	1.499 mg	–
Glycin	275 mg	357 mg	–
Prolin	304 mg	395 mg	–
Serin	239 mg	310 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	45 mg	58 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	15 mg	19 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.452 mg	1.886 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	54 mg	70 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	40 mg	52 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	109 mg	142 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	132 mg	171 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	724 mg	940 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	355 mg	461 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.337 mg	1.736 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	22,08	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	66,00	85,71	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.233,00	1.601,30	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	5,19	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	335 mg	435 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	48,00	62,34	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	3,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	267,00	346,75	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	22,08	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	18 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	417 mg	542 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	212 mg	275 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,06 g	–
Rohasche	1,1 g	1,4 g	–