Rotweinsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	236 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	156 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	366 µg (1220 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	654 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	839 µg (2797 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	1.498 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	704 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.257 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.071 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.912 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	128 µg (≈ 2 % NW) 2 %	229 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	127 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,79	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,79	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.850 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.304 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	139 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	248 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	129,00	230,36	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	52 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	321 mg	1.500 mg
Chlorid	279 mg (≈ 12 % NW) 12 %	498 mg	2.300 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	325 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg	700 mg
Schwefel	12 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,78 : 1	0,78 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	770 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.375 µg	12.500 µg
Zink	299 µg (≈ 4 % NW) 4 %	534 µg	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg	1.250 µg
Mangan	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	239 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	20 mg	–
Mannit	10 mg	18 mg	–
Sorbit	1 mg	2 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.078 mg	1.925 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	535 mg	955 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	501 mg	895 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	338 mg	604 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	338 mg	604 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	161 mg	–
Stärke	3.738 mg	6.675 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	943 mg	1.684 mg	–
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	162 mg	1.500 mg
Leucin	146 mg (≈ 5 % NW) 5 %	261 mg	2.925 mg
Lysin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	225 mg	2.250 mg
Methionin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg	780 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	146 mg	310 mg
Threonin	77 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg	300 mg
Tyrosin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	107 mg	1.875 mg
Valin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	180 mg	1.950 mg
Arginin	116 mg	207 mg	–
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	96 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	101 mg	180 mg	–
Asparaginsäure	170 mg	304 mg	–
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	50 mg	310 mg
Glutaminsäure	434 mg	775 mg	–
Glycin	82 mg	146 mg	–
Prolin	122 mg	218 mg	–
Serin	80 mg	143 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.239 mg	2.213 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	64 mg	114 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	86 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	132 mg	236 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	127 mg	227 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	595 mg	1.063 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	247 mg	441 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	20 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.102 mg	1.968 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	17,86	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	43,00	76,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.037,00	1.851,79	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	3,57	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	336 mg	600 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	52,00	92,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,57	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	272,00	485,71	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	17,86	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	621 mg	1.109 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	322 mg	575 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,12 g	–
Rohasche	1,0 g	1,8 g	–