Spanische Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	720 kcal (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	80 g (≈ 127 % NW) 127 % Alternative finden	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 98 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Gazpacho (spanische Gemüsesuppe) (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	720 kcal (≈ 37 % NW) 37 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	3.015 kJ (≈ 37 % NW) 37 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	80 g (≈ 127 % NW) 127 %	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	15 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	76 µg (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	74 µg	10 µg
Retinol	72 µg (240 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	199 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	699 µg (≈ 4 % NW) 4 %	97 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	333 µg (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	382 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,46 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	48.791 µg (73 i.E.) (≈ 349 % NW) 349 %	6.777 µg (≈ 48 %) 48 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1
PRAL-Wert	2,2 mEq
Natrium	422 mg (≈ 28 % NW) 28 %	59 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	36 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	26 mg	4 mg
Chlorid	702 mg (≈ 31 % NW) 31 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	751 µg (≈ 6 % NW) 6 %	104 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	405 µg (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,13 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	322 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	368 mg	51 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	690 mg	96 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	263 mg	37 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	263 mg	37 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	56 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	56 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	168 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	145 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Tyrosin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	108 mg (≈ 10 % NW) 10 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	151 mg	21 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.158 mg	161 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	106 mg	15 mg
Asparaginsäure	193 mg	27 mg
Glutaminsäure	303 mg	42 mg
Glycin	81 mg	11 mg
Prolin	95 mg	13 mg
Serin	148 mg	21 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	926 mg	129 mg
Harnsäure	5 mg	1 mg
Purin	2 mg	0,28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	475 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	47.393 mg	6.582 mg
Omega 6:3 Verhältnis	99,77 :1	13,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	668,45 :1	92,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	82 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.016 mg	697 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.748 mg	521 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	307 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	517 mg	72 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	148 mg	21 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.819 mg	1.364 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	164 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17.978 mg	2.497 mg
Eicosensäure	156 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	117 mg	16 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	2 mg	0,28 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18.417 mg	2.558 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	47.369 mg	6.579 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	449 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,14 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	26 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	47.868 mg	6.648 mg
Langkettige Fettsäuren	76.104 mg	10.570 mg
Glycerin und Lipoide	3.853 mg	535 mg
Cholesterin	105 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	12 mg	2 mg
Poly-Hexosen	27 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	15 mg	2 mg
Cellulose	19 mg	3 mg
Lignin	4 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	34 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	43 mg	6 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	21,0 P	2,9 P
P2	20,9 P	2,9 P
P3	22,9 P	3,2 P
P4	22,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,02 g
Rohasche	1,3 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	80,0 g	11,1 g
Rohprotein	2,1 g	0,3 g

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