Mayonnaise gestreckt mit Meerrettich (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,49 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	745 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	126 µg (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	676 µg (≈ 4 % NW) 4 %	380 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	281 µg (≈ 5 % NW) 5 %	158 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	2,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	2,81	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.283 µg (246 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	6.901 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	7.657 µg (11 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	4.302 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	7.518,00	4.223,60	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	97 mg	1.500 mg
Chlorid	280 mg (≈ 12 % NW) 12 %	157 mg	2.300 mg
Kalium	155 mg (≈ 4 % NW) 4 %	87 mg	4.000 mg
Calcium	85 mg (≈ 9 % NW) 9 %	48 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	40 mg	700 mg
Schwefel	40 mg	22 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,18 : 1	1,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	316 µg (≈ 3 % NW) 3 %	178 µg	12.500 µg
Zink	439 µg (≈ 5 % NW) 5 %	247 µg	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	42 mg	24 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	42 mg	24 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	965 mg	542 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	386 mg	217 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	579 mg	325 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.524 mg	2.542 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.670 mg	938 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.854 mg	1.603 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4.017 mg	2.257 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.274 mg	716 mg	–
Isoleucin	138 mg (≈ 9 % NW) 9 %	78 mg	1.500 mg
Leucin	224 mg (≈ 8 % NW) 8 %	126 mg	2.925 mg
Lysin	169 mg (≈ 8 % NW) 8 %	95 mg	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg	780 mg
Phenylalanin	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	64 mg	310 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	19 mg	300 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	62 mg	1.875 mg
Valin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	86 mg	1.950 mg
Arginin	94 mg	53 mg	–
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	96 mg	54 mg	–
Asparaginsäure	198 mg	111 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg	310 mg
Glutaminsäure	459 mg	258 mg	–
Glycin	62 mg	35 mg	–
Prolin	209 mg	117 mg	–
Serin	133 mg	75 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.796 mg	1.571 mg	–
Butansäure / Buttersäure	71 mg	40 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	46 mg	26 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	15 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	30 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	66 mg	37 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	225 mg	126 mg	–
Pentadecansäure	24 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.327 mg	746 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	779 mg	438 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	58 mg	33 mg	–
Decosansäure / Behensäure	80 mg	45 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	23 mg	13 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.467 mg	1.948 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	15,73	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	76,00	42,70	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.291,00	1.848,88	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	15,17	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	11,00	6,18	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	7.528 mg	4.229 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	108,00	60,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	2,25	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7.413,00	4.164,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	1,69	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	23 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	655 mg	368 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	225 mg	126 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,16 g	–
Rohasche	1,1 g	0,6 g	–