Meerrettich-Sahnesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	580 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	121 µg (403 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	87 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	115 µg	83 µg
Retinol	109 µg (363 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	78 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	73 µg (243 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	415 µg (≈ 3 % NW) 3 %	299 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.048 µg (≈ 6 % NW) 6 %	754 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	232 µg (≈ 4 % NW) 4 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	73.660 µg (1473 i.E.) (≈ 74 % NW) 74 %	52.993 µg (≈ 53 %) 53 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	371 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	267 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,51 :1
PRAL-Wert	-6,4 mEq
Natrium	263 mg (≈ 18 % NW) 18 %	189 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	389 mg (≈ 10 % NW) 10 %	280 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	95 mg (≈ 10 % NW) 10 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	141 mg	101 mg
Chlorid	410 mg (≈ 18 % NW) 18 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	940 µg (≈ 8 % NW) 8 %	676 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.001 µg (≈ 12 % NW) 12 %	720 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	296 µg (≈ 8 % NW) 8 %	213 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,75 BE	0,54 BE
Broteinheiten	0,90 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.551 mg	1.116 mg
Fructose (Fruchtzucker)	806 mg	580 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.357 mg	1.696 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.980 mg	2.144 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.060 mg	763 mg
Disaccharide (2 M)	4.040 mg	2.906 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.602 mg	1.872 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.602 mg	1.872 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	95 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	224 mg (≈ 8 % NW) 8 %	161 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	162 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	80 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	166 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	128 mg	92 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.323 mg	952 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	160 mg	115 mg
Asparaginsäure	236 mg	170 mg
Glutaminsäure	366 mg	263 mg
Glycin	115 mg	83 mg
Prolin	163 mg	117 mg
Serin	122 mg	88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.162 mg	836 mg
Harnsäure	20 mg	14 mg
Purin	8 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	207 mg	149 mg
Omega 6 Fettsäuren	271 mg	195 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,31 :1	0,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,09 :1	9,42
Butansäure / Buttersäure	338 mg	243 mg
Hexansäure / Capronsäure	216 mg	155 mg
Octansäure / Caprylsäure	122 mg	88 mg
Decansäure / Caprinsäure	253 mg	182 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	310 mg	223 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.005 mg	723 mg
Pentadecansäure	113 mg	81 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.621 mg	1.886 mg
Heptadecansäure	84 mg	60 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	951 mg	684 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	47 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.060 mg	4.360 mg
Tetradecensäure	131 mg	94 mg
Pentadecensäure	66 mg	47 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	245 mg	176 mg
Heptadecensäure	94 mg	68 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.458 mg	1.768 mg
Eicosensäure	19 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.013 mg	2.168 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	271 mg	195 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	207 mg	149 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	478 mg	344 mg
Langkettige Fettsäuren	8.622 mg	6.203 mg
Glycerin und Lipoide	587 mg	422 mg
Cholesterin	30 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	554 mg	399 mg
Mittelkettige Fettsäuren	375 mg	270 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	717 mg	516 mg
Poly-Hexosen	717 mg	516 mg
Poly-Uronsäure	1.290 mg	928 mg
Cellulose	1.912 mg	1.376 mg
Lignin	144 mg	104 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.195 mg	860 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.585 mg	2.579 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,9 P
P2	3,7 P	2,7 P
P3	5,4 P	3,9 P
P4	5,3 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,39 g
Rohasche	2,2 g	1,6 g
Rohfaser	3,6 g	2,6 g
Rohfett	10,1 g	7,3 g
Rohprotein	2,6 g	1,8 g

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