Essig-Kräuter-Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	531 kcal (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	59 g (≈ 93 % NW) 93 % Alternative finden	11 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,11 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	531 kcal (≈ 27 % NW) 27 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.223 kJ (≈ 27 % NW) 27 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	59 g (≈ 93 % NW) 93 %	11 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	12 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	394 µg (1313 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	74 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	149 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	249 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	0,75	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	0,56	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.897 µg (138 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.299 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	36.802 µg (55 i.E.) (≈ 263 % NW) 263 %	6.931 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	36.135,00	6.805,08	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg	1.500 mg
Chlorid	287 mg (≈ 12 % NW) 12 %	54 mg	2.300 mg
Kalium	101 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	2 mg	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	700 mg
Schwefel	15 mg	3 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,52 : 1	1,52 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	716 µg (≈ 6 % NW) 6 %	135 µg	12.500 µg
Zink	144 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg	1.250 µg
Mangan	333 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.341 mg	253 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	729 mg	137 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	612 mg	115 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	122 mg	23 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	122 mg	23 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	6 mg	–
Stärke	109 mg	21 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	232 mg	44 mg	–
Isoleucin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.500 mg
Leucin	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	2.925 mg
Lysin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	2.250 mg
Methionin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg	780 mg
Phenylalanin	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	4 mg	310 mg
Threonin	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg	300 mg
Tyrosin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.875 mg
Valin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.950 mg
Arginin	39 mg	7 mg	–
Histidin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	29 mg	5 mg	–
Asparaginsäure	50 mg	9 mg	–
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg	310 mg
Glutaminsäure	88 mg	17 mg	–
Glycin	23 mg	4 mg	–
Prolin	35 mg	7 mg	–
Serin	19 mg	4 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.839 mg	1.288 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	56 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.373 mg	635 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.683 mg	505 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	224 mg	42 mg	–
Decosansäure / Behensäure	391 mg	74 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	112 mg	21 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.092 mg	2.466 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	56,00	10,55	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.868,00	2.423,35	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	112,00	21,09	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	56,00	10,55	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	36.030 mg	6.785 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	296,00	55,74	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	35.734,00	6.729,57	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1 mg	0,19 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	407 mg	77 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	181 mg	34 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,27 g	–
Rohasche	0,8 g	0,1 g	–