Salatsoße mit saurer Sahne (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,47 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	557 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	62 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	75 µg (250 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	49 µg (163 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	108 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	145 µg (≈ 1 % NW) 1 %	109 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	695 µg (≈ 4 % NW) 4 %	523 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	351 µg (≈ 6 % NW) 6 %	264 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,26	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.045 µg (141 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	5.297 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	284 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	214 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	284,00	213,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	154 mg	1.500 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	247 mg	2.300 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg	4.000 mg
Calcium	98 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	55 mg	700 mg
Schwefel	24 mg	18 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,34 : 1	1,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	685 µg (≈ 5 % NW) 5 %	515 µg	12.500 µg
Zink	381 µg (≈ 4 % NW) 4 %	286 µg	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	105 µg	1.250 µg
Mangan	305 µg (≈ 9 % NW) 9 %	229 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.267 mg	2.456 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.750 mg	1.316 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.517 mg	1.141 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	10.214 mg	7.680 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.974 mg	5.995 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.240 mg	1.684 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	118 mg	89 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.370 mg	1.030 mg	–
Isoleucin	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	108 mg	1.500 mg
Leucin	243 mg (≈ 8 % NW) 8 %	183 mg	2.925 mg
Lysin	177 mg (≈ 8 % NW) 8 %	133 mg	2.250 mg
Methionin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	42 mg	780 mg
Phenylalanin	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	88 mg	310 mg
Threonin	106 mg (≈ 9 % NW) 9 %	80 mg	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	25 mg	300 mg
Tyrosin	114 mg (≈ 6 % NW) 6 %	86 mg	1.875 mg
Valin	163 mg (≈ 8 % NW) 8 %	123 mg	1.950 mg
Arginin	131 mg	98 mg	–
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	103 mg	77 mg	–
Asparaginsäure	223 mg	168 mg	–
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg	310 mg
Glutaminsäure	547 mg	411 mg	–
Glycin	85 mg	64 mg	–
Prolin	229 mg	172 mg	–
Serin	128 mg	96 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.177 mg	3.141 mg	–
Butansäure / Buttersäure	231 mg	174 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	147 mg	111 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	62 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	173 mg	130 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	213 mg	160 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	689 mg	518 mg	–
Pentadecansäure	77 mg	58 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.825 mg	1.372 mg	–
Heptadecansäure	58 mg	44 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	649 mg	488 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.093 mg	1.574 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	90,00	67,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	167,00	125,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.714,00	1.288,72	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	9,77	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	345 mg	259 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	111,00	83,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	234,00	175,94	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	25 mg	19 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	434 mg	326 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	186 mg	140 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,2 g	0,9 g	–