Quarksoße fettarm (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,13 g	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	445 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	188 µg (≈ 16 % NW) 16 %	177 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	116 µg (≈ 1 % NW) 1 %	109 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.483 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.399 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	431 µg (≈ 7 % NW) 7 %	407 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	7,55	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	6,60	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.135 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.071 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.057 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	1.941 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.018,00	1.903,77	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	195 mg	1.500 mg
Chlorid	349 mg (≈ 15 % NW) 15 %	329 mg	2.300 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	125 mg	4.000 mg
Calcium	105 mg (≈ 11 % NW) 11 %	99 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	109 mg	700 mg
Schwefel	55 mg	52 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,91 : 1	0,91 : 1	–
PRAL-Wert	3,0 mEq	2,8 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	238 µg (≈ 2 % NW) 2 %	225 µg	12.500 µg
Zink	446 µg (≈ 5 % NW) 5 %	421 µg	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	57 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	36 mg	34 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	18 mg	17 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	18 mg	17 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	3.841 mg	3.624 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	8 mg	8 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.833 mg	3.616 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	8 mg	8 mg	–
Stärke	4.175 mg	3.939 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.274 mg	3.089 mg	–
Isoleucin	345 mg (≈ 23 % NW) 23 %	325 mg	1.500 mg
Leucin	596 mg (≈ 20 % NW) 20 %	562 mg	2.925 mg
Lysin	456 mg (≈ 20 % NW) 20 %	430 mg	2.250 mg
Methionin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	137 mg	780 mg
Phenylalanin	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	277 mg	310 mg
Threonin	259 mg (≈ 23 % NW) 23 %	244 mg	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	77 mg	300 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	272 mg	1.875 mg
Valin	382 mg (≈ 20 % NW) 20 %	360 mg	1.950 mg
Arginin	212 mg	200 mg	–
Histidin	173 mg (≈ 23 % NW) 23 %	163 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	185 mg	175 mg	–
Asparaginsäure	412 mg	389 mg	–
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.359 mg	1.282 mg	–
Glycin	117 mg	110 mg	–
Prolin	673 mg	635 mg	–
Serin	332 mg	313 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.553 mg	1.465 mg	–
Butansäure / Buttersäure	66 mg	62 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	42 mg	40 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	23 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	49 mg	46 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	57 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	199 mg	188 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	21 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	693 mg	654 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	332 mg	313 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	21 mg	–
Decosansäure / Behensäure	21 mg	20 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.305 mg	1.231 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	26,00	24,53	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	51,00	48,11	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.184,00	1.116,98	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	9,43	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	2,83	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.059 mg	1.942 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	39,62	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.017,00	1.902,83	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	7 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	84 mg	79 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	50 mg	47 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,1 g	1,1 g	–

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