Quarksoße fettarm (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	445 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	16 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	188 µg (≈ 16 % NW) 16 %	177 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	116 µg (≈ 1 % NW) 1 %	109 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.483 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.399 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	431 µg (≈ 7 % NW) 7 %	407 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.135 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.071 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.057 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	1.941 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,91 :1
PRAL-Wert	3,0 mEq
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	195 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	125 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	105 mg (≈ 11 % NW) 11 %	99 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	55 mg	52 mg
Chlorid	349 mg (≈ 15 % NW) 15 %	329 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	238 µg (≈ 2 % NW) 2 %	225 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	446 µg (≈ 5 % NW) 5 %	421 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	8 g	7 g
Broteinheiten	0,67 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,81 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	18 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	18 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	36 mg	34 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8 mg	8 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.833 mg	3.616 mg
Disaccharide (2 M)	3.841 mg	3.624 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	8 mg	8 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.175 mg	3.939 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.175 mg	3.939 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	345 mg (≈ 23 % NW) 23 %	325 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	596 mg (≈ 20 % NW) 20 %	562 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	456 mg (≈ 20 % NW) 20 %	430 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	277 mg (≈ 89 %) 89 %	310 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	272 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	259 mg (≈ 23 % NW) 23 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	77 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	382 mg (≈ 20 % NW) 20 %	360 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	212 mg	200 mg
Histidin	173 mg (≈ 23 % NW) 23 %	163 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.274 mg	3.089 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	185 mg	175 mg
Asparaginsäure	412 mg	389 mg
Glutaminsäure	1.359 mg	1.282 mg
Glycin	117 mg	110 mg
Prolin	673 mg	635 mg
Serin	332 mg	313 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.078 mg	2.904 mg
Harnsäure	1 mg	1 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	40 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.017 mg	1.903 mg
Omega 6:3 Verhältnis	48,02 :1	45,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	480,24 :1	453,05
Butansäure / Buttersäure	66 mg	62 mg
Hexansäure / Capronsäure	42 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	49 mg	46 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	57 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	199 mg	188 mg
Pentadecansäure	22 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	693 mg	654 mg
Heptadecansäure	17 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	332 mg	313 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	21 mg	20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.553 mg	1.465 mg
Tetradecensäure	26 mg	25 mg
Pentadecensäure	13 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	51 mg	48 mg
Heptadecensäure	18 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.184 mg	1.117 mg
Eicosensäure	10 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.305 mg	1.231 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.017 mg	1.903 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.059 mg	1.942 mg
Langkettige Fettsäuren	4.736 mg	4.468 mg
Glycerin und Lipoide	256 mg	242 mg
Cholesterin	7 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	108 mg	102 mg
Mittelkettige Fettsäuren	73 mg	69 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	29 mg	27 mg
Poly-Hexosen	65 mg	61 mg
Poly-Uronsäure	14 mg	13 mg
Cellulose	20 mg	19 mg
Lignin	6 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	50 mg	47 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	84 mg	79 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,4 P
P2	2,8 P	2,6 P
P3	3,2 P	3,1 P
P4	3,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	5,2 g	4,9 g
Rohprotein	6,4 g	6,0 g

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