Speck-Essig-Marinade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	467 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	74 µg (247 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	66 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	32 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	424 µg (1413 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	379 µg (≈ 19 %) 19 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	219 µg (73 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	196 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	923 µg (≈ 6 % NW) 6 %	824 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.890 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.688 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	213 µg (≈ 4 % NW) 4 %	190 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	145 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.467 µg (169 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	7.560 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	501 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	447 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	106 µg (≈ 163 % NW) 163 %	95 µg (≈ 146 %) 146 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	323 mg (≈ 22 % NW) 22 %	288 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	68 mg	61 mg
Chlorid	502 mg (≈ 22 % NW) 22 %	448 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	966 µg (≈ 8 % NW) 8 %	863 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	692 µg (≈ 8 % NW) 8 %	618 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	293 µg (≈ 8 % NW) 8 %	262 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,17 BE
Mannit	4 mg	4 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	829 mg	740 mg
Fructose (Fruchtzucker)	632 mg	564 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.461 mg	1.304 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.018 mg	909 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.018 mg	909 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	244 mg	218 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	93 mg	83 mg
Polysaccharide (> 9 M)	93 mg	83 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	204 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	346 mg (≈ 12 % NW) 12 %	309 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	415 mg (≈ 18 % NW) 18 %	371 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	119 mg (≈ 15 % NW) 15 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	202 mg (≈ 65 % NW) 65 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	179 mg (≈ 10 % NW) 10 %	160 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	221 mg (≈ 20 % NW) 20 %	197 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	255 mg (≈ 13 % NW) 13 %	228 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	322 mg	288 mg
Histidin	163 mg (≈ 22 % NW) 22 %	146 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.570 mg	2.295 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	276 mg	246 mg
Asparaginsäure	468 mg	418 mg
Glutaminsäure	822 mg	734 mg
Glycin	261 mg	233 mg
Prolin	238 mg	213 mg
Serin	215 mg	192 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.280 mg	2.036 mg
Harnsäure	32 mg	29 mg
Purin	13 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	87 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.052 mg	939 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,85 :1	9,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	59,10 :1	52,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	100 mg
Pentadecansäure	9 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.816 mg	1.621 mg
Heptadecansäure	23 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	949 mg	847 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.938 mg	2.623 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	259 mg	231 mg
Heptadecensäure	9 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.484 mg	3.111 mg
Eicosensäure	79 mg	71 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.831 mg	3.421 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	956 mg	854 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	28 mg	25 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	65 mg	58 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.149 mg	1.026 mg
Langkettige Fettsäuren	7.918 mg	7.070 mg
Glycerin und Lipoide	648 mg	579 mg
Cholesterin	17 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	107 mg	96 mg
Poly-Hexosen	238 mg	213 mg
Poly-Uronsäure	214 mg	191 mg
Cellulose	278 mg	248 mg
Lignin	49 mg	44 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	332 mg	296 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	554 mg	495 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,5 P
P2	3,0 P	2,6 P
P3	3,5 P	3,1 P
P4	3,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,6 g	0,5 g
Rohfett	8,6 g	7,6 g
Rohprotein	5,0 g	4,4 g

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