Aprikosensoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Aprikosensoße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	378 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	189 µg (630 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	210 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	95 µg	105 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.134 µg (3780 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	1.260 µg (≈ 63 %) 63 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	355 µg (≈ 2 % NW) 2 %	394 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	472 µg (≈ 3 % NW) 3 %	524 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	154 µg (≈ 3 % NW) 3 %	171 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.229 µg (85 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.699 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	354 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	393 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,93 :1
PRAL-Wert	-3,6 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	193 mg (≈ 5 % NW) 5 %	214 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	5 mg	6 mg
Chlorid	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	556 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	116 µg (≈ 1 % NW) 1 %	129 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	183 µg (≈ 5 % NW) 5 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	19 g (≈ 38 % NW) 38 %	21 g (≈ 42 %) 42 %	50 g
Netto-KH	18 g	20 g
Broteinheiten	1,63 BE	1,81 BE
Broteinheiten	1,95 BE	2,17 BE
Broteinheiten	1,30 BE	1,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	535 mg	594 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	535 mg	594 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.308 mg	1.453 mg
Fructose (Fruchtzucker)	722 mg	802 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.030 mg	2.256 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.971 mg	18.857 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	16.971 mg	18.857 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	7 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	7 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	34 %
Isoleucin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Tyrosin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	21 mg	23 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	219 mg	243 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	31 mg	34 mg
Asparaginsäure	139 mg	154 mg
Glutaminsäure	71 mg	79 mg
Glycin	21 mg	23 mg
Prolin	45 mg	50 mg
Serin	36 mg	40 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	343 mg	381 mg
Harnsäure	14 mg	16 mg
Purin	6 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	4 mg	4 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	28 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,25 :1	6,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	62,50 :1	69,44
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	10 mg	11 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11 mg	12 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	34 mg	38 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	34 mg	38 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	28 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	29 mg	32 mg
Langkettige Fettsäuren	74 mg	82 mg
Glycerin und Lipoide	18 mg	20 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	571 mg	634 mg
Poly-Hexosen	64 mg	71 mg
Poly-Uronsäure	381 mg	423 mg
Cellulose	193 mg	214 mg
Lignin	64 mg	71 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	587 mg	652 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	686 mg	762 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,7 P
P2	2,2 P	2,4 P
P3	5,0 P	5,5 P
P4	4,9 P	5,5 P
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,5 g	0,6 g
Rohfaser	0,7 g	0,8 g
Rohfett	0,1 g	0,1 g
Rohprotein	0,6 g	0,7 g

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