Weinschaumsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	631 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	60 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	89 µg (297 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	74 µg (≈ 0 % NW) 0 %	49 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.041 µg (≈ 6 % NW) 6 %	689 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	432 µg (≈ 7 % NW) 7 %	286 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	5,96	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	4,64	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.471 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	974 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (38 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	677 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	448 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	645,00	427,15	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg	1.500 mg
Chlorid	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg	2.300 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	66 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	51 mg	700 mg
Schwefel	65 mg	43 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,31 : 1	0,31 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.023 µg (≈ 8 % NW) 8 %	677 µg	12.500 µg
Zink	553 µg (≈ 7 % NW) 7 %	366 µg	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	2 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	686 mg	454 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	454 mg	301 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	224 mg	148 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	15.433 mg	10.221 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.433 mg	10.221 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	765 mg	507 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.448 mg	1.621 mg	–
Isoleucin	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	169 mg	1.500 mg
Leucin	350 mg (≈ 12 % NW) 12 %	232 mg	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	159 mg	2.250 mg
Methionin	125 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg	780 mg
Phenylalanin	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	161 mg	310 mg
Threonin	218 mg (≈ 19 % NW) 19 %	144 mg	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	38 mg	300 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	113 mg	1.875 mg
Valin	339 mg (≈ 17 % NW) 17 %	225 mg	1.950 mg
Arginin	272 mg	180 mg	–
Histidin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	56 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	233 mg	154 mg	–
Asparaginsäure	393 mg	260 mg	–
Cystein	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	62 mg	310 mg
Glutaminsäure	513 mg	340 mg	–
Glycin	134 mg	89 mg	–
Prolin	162 mg	107 mg	–
Serin	298 mg	197 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.076 mg	713 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	6 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	783 mg	519 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	269 mg	178 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.433 mg	949 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	120,00	79,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.313,00	869,54	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	502 mg	332 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	95,00	62,91	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	36,00	23,84	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	341,00	225,83	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	19,87	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	127 mg	84 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	12 mg	8 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	6 mg	4 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	4 g	3 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,38 g	–
Rohasche	0,5 g	0,3 g	–