Holländische Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	525 kcal (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	56 g (≈ 89 % NW) 89 % Alternative finden	11 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	525 kcal (≈ 27 % NW) 27 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.200 kJ (≈ 27 % NW) 27 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	56 g (≈ 89 % NW) 89 %	11 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	532 µg (1773 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	101 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	492 µg (1640 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	94 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	240 µg (800 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	55 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	722 µg (≈ 4 % NW) 4 %	138 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	498 µg (≈ 8 % NW) 8 %	95 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	1,52	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	1,14	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.846 µg (57 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	542 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (60 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,29 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.137 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	407 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.095,00	399,05	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	65 µg (≈ 100 % NW) 100 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	48 mg	1.500 mg
Chlorid	404 mg (≈ 18 % NW) 18 %	77 mg	2.300 mg
Kalium	63 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg	350 mg
Phosphor	106 mg (≈ 15 % NW) 15 %	20 mg	700 mg
Schwefel	35 mg	7 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,34 : 1	0,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.286 µg (≈ 10 % NW) 10 %	245 µg	12.500 µg
Zink	737 µg (≈ 9 % NW) 9 %	140 µg	8.500 µg
Kupfer	123 µg (≈ 10 % NW) 10 %	23 µg	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.250 mg	238 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	677 mg	129 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	573 mg	109 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.868 mg	546 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.500 mg	476 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	368 mg	70 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	28 mg	5 mg	–
Stärke	16 mg	3 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.613 mg	307 mg	–
Isoleucin	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	33 mg	1.500 mg
Leucin	247 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg	2.925 mg
Lysin	188 mg (≈ 8 % NW) 8 %	36 mg	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	14 mg	780 mg
Phenylalanin	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	24 mg	310 mg
Threonin	152 mg (≈ 14 % NW) 14 %	29 mg	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	8 mg	300 mg
Tyrosin	126 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg	1.875 mg
Valin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	35 mg	1.950 mg
Arginin	195 mg	37 mg	–
Histidin	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	12 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	142 mg	27 mg	–
Asparaginsäure	265 mg	50 mg	–
Cystein	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	8 mg	310 mg
Glutaminsäure	408 mg	78 mg	–
Glycin	94 mg	18 mg	–
Prolin	148 mg	28 mg	–
Serin	231 mg	44 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	3 mg	1 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	1 mg	0,19 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	32.387 mg	6.169 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1.736 mg	331 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	1.109 mg	211 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	627 mg	119 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1.302 mg	248 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.592 mg	303 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	5.174 mg	986 mg	–
Pentadecansäure	579 mg	110 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	14.349 mg	2.733 mg	–
Heptadecansäure	434 mg	83 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	5.224 mg	995 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	261 mg	50 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17.267 mg	3.289 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	675,00	128,57	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.410,00	268,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	14.267,00	2.717,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	96,00	18,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.558 mg	487 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	804,00	153,14	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	47,00	8,95	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.668,00	317,71	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	39,00	7,43	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	333 mg	63 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	93 mg	18 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	51 mg	10 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,18 g	–
Rohasche	1,1 g	0,2 g	–