Sauce Béarnaise (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	465 kcal (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	50 g (≈ 79 % NW) 79 % Alternative finden	11 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,33 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,17 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	465 kcal (≈ 24 % NW) 24 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.946 kJ (≈ 24 % NW) 24 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	50 g (≈ 79 % NW) 79 %	11 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 g	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	607 µg (2023 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	131 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	466 µg (1553 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	100 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	844 µg (2813 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	182 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	23 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	226 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.076 µg (≈ 6 % NW) 6 %	231 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	121 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	2,15	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	1,51	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.118 µg (82 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	886 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (62 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,34 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.430 µg (4 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	523 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.381,00	512,04	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	114 µg (≈ 175 % NW) 175 %	25 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	39 mg	1.500 mg
Chlorid	305 mg (≈ 13 % NW) 13 %	66 mg	2.300 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	26 mg	700 mg
Schwefel	46 mg	10 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,71 : 1	0,71 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.579 µg (≈ 13 % NW) 13 %	340 µg	12.500 µg
Zink	947 µg (≈ 11 % NW) 11 %	204 µg	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	19 µg	1.250 µg
Mangan	285 µg (≈ 8 % NW) 8 %	61 µg	3.500 µg
Fluorid	89 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	907 mg	195 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	108 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	406 mg	87 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	535 mg	115 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	214 mg	46 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	321 mg	69 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	72 mg	15 mg	–
Stärke	8 mg	2 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.993 mg	429 mg	–
Isoleucin	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg	1.500 mg
Leucin	307 mg (≈ 10 % NW) 10 %	66 mg	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg	780 mg
Phenylalanin	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	35 mg	310 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	41 mg	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	11 mg	300 mg
Tyrosin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg	1.875 mg
Valin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	50 mg	1.950 mg
Arginin	236 mg	51 mg	–
Histidin	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	17 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	184 mg	40 mg	–
Asparaginsäure	329 mg	71 mg	–
Cystein	53 mg (≈ 17 % NW) 17 %	11 mg	310 mg
Glutaminsäure	487 mg	105 mg	–
Glycin	117 mg	25 mg	–
Prolin	174 mg	37 mg	–
Serin	281 mg	60 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	28.627 mg	6.156 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1.513 mg	325 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	967 mg	208 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	547 mg	118 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1.135 mg	244 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.388 mg	298 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	4.512 mg	970 mg	–
Pentadecansäure	504 mg	108 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	12.794 mg	2.751 mg	–
Heptadecansäure	379 mg	82 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.655 mg	1.001 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	233 mg	50 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.590 mg	3.353 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	589,00	126,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.276,00	274,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.927,00	2.780,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	84,00	18,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.431 mg	523 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	760,00	163,44	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	54,00	11,61	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.572,00	338,06	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	45,00	9,68	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	344 mg	74 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	535 mg	115 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	261 mg	56 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,39 g	0,08 g	–
Rohasche	1,3 g	0,3 g	–