Sauce Béarnaise (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	465 kcal (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	50 g (≈ 79 % NW) 79 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	465 kcal (≈ 24 % NW) 24 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.946 kJ (≈ 24 % NW) 24 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	50 g (≈ 79 % NW) 79 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	607 µg  (2023 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	131 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	536 µg	115 µg
Retinol	466 µg  (1553 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	100 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	844 µg  (2813 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	182 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	226 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.076 µg (≈ 6 % NW) 6 %	231 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	121 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.118 µg  (82 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	886 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg  (62 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,34 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	2.430 µg  (4 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	523 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	114 µg (≈ 175 % NW) 175 %	25 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,71 :1
PRAL-Wert	2,2 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	39 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	26 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	46 mg	10 mg
Chlorid	305 mg (≈ 13 % NW) 13 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.579 µg (≈ 13 % NW) 13 %	340 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	947 µg (≈ 11 % NW) 11 %	204 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	285 µg (≈ 8 % NW) 8 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	89 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,16 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	108 mg
Fructose (Fruchtzucker)	406 mg	87 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	907 mg	195 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	214 mg	46 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	321 mg	69 mg
Disaccharide (2 M)	535 mg	115 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	72 mg	15 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	307 mg (≈ 10 % NW) 10 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	53 mg (≈ 17 % NW) 17 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Tyrosin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	236 mg	51 mg
Histidin	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.993 mg	429 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	184 mg	40 mg
Asparaginsäure	329 mg	71 mg
Glutaminsäure	487 mg	105 mg
Glycin	117 mg	25 mg
Prolin	174 mg	37 mg
Serin	281 mg	60 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.572 mg	338 mg
Harnsäure	4 mg	1 mg
Purin	2 mg	0,43 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	814 mg	175 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.617 mg	348 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,99 :1	0,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,44 :1	2,67
Butansäure / Buttersäure	1.513 mg	325 mg
Hexansäure / Capronsäure	967 mg	208 mg
Octansäure / Caprylsäure	547 mg	118 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.135 mg	244 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.388 mg	298 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4.512 mg	970 mg
Pentadecansäure	504 mg	108 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	12.794 mg	2.751 mg
Heptadecansäure	379 mg	82 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4.655 mg	1.001 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	233 mg	50 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	28.627 mg	6.156 mg
Tetradecensäure	589 mg	127 mg
Pentadecensäure	294 mg	63 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.276 mg	274 mg
Heptadecensäure	420 mg	90 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12.927 mg	2.780 mg
Eicosensäure	84 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.590 mg	3.353 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.572 mg	338 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	760 mg	163 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	45 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	54 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.431 mg	523 mg
Langkettige Fettsäuren	42.486 mg	9.137 mg
Glycerin und Lipoide	3.394 mg	730 mg
Cholesterin	344 mg	74 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2.480 mg	533 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.682 mg	362 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	108 mg	23 mg
Poly-Hexosen	178 mg	38 mg
Poly-Uronsäure	216 mg	46 mg
Cellulose	271 mg	58 mg
Lignin	23 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	261 mg	56 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	535 mg	115 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	13,3 P	2,9 P
P2	13,4 P	2,9 P
P3	17,1 P	3,7 P
P4	16,9 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,39 g	0,08 g
Rohasche	1,3 g	0,3 g
Rohfaser	0,5 g	0,1 g
Rohfett	50,0 g	10,8 g
Rohprotein	3,6 g	0,8 g