Malteser Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	550 kcal (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	60 g (≈ 94 % NW) 94 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 96 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Malteser Soße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	550 kcal (≈ 28 % NW) 28 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.301 kJ (≈ 28 % NW) 28 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	60 g (≈ 94 % NW) 94 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	34 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	592 µg (1973 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	108 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	570 µg	104 µg
Retinol	548 µg (1827 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	100 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	263 µg (877 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	48 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	62 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	912 µg (≈ 5 % NW) 5 %	166 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	627 µg (≈ 10 % NW) 10 %	114 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.974 µg (59 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	541 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (72 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	2.429 µg (4 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	66 µg (≈ 102 % NW) 102 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	62 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	132 mg (≈ 19 % NW) 19 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	40 mg	7 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.508 µg (≈ 12 % NW) 12 %	274 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	896 µg (≈ 11 % NW) 11 %	163 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	0,33 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	397 mg	72 mg
Fructose (Fruchtzucker)	384 mg	70 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	781 mg	142 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	702 mg	128 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	385 mg	70 mg
Disaccharide (2 M)	1.087 mg	198 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	39 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	307 mg (≈ 10 % NW) 10 %	56 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	233 mg (≈ 10 % NW) 10 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	156 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	238 mg	43 mg
Histidin	81 mg (≈ 11 % NW) 11 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.004 mg	364 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	177 mg	32 mg
Asparaginsäure	329 mg	60 mg
Glutaminsäure	486 mg	88 mg
Glycin	117 mg	21 mg
Prolin	177 mg	32 mg
Serin	294 mg	53 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.580 mg	287 mg
Harnsäure	5 mg	1 mg
Purin	2 mg	0,36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	922 mg	168 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.879 mg	342 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,04 :1	0,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,77 :1	2,32
Butansäure / Buttersäure	1.815 mg	330 mg
Hexansäure / Capronsäure	1.160 mg	211 mg
Octansäure / Caprylsäure	656 mg	119 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.362 mg	248 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.665 mg	303 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5.412 mg	984 mg
Pentadecansäure	605 mg	110 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	15.248 mg	2.772 mg
Heptadecansäure	454 mg	83 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5.553 mg	1.010 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	277 mg	50 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	34.207 mg	6.219 mg
Tetradecensäure	706 mg	128 mg
Pentadecensäure	353 mg	64 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.516 mg	276 mg
Heptadecensäure	504 mg	92 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	15.361 mg	2.793 mg
Eicosensäure	101 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18.541 mg	3.371 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.828 mg	332 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	861 mg	157 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	51 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	61 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.801 mg	509 mg
Langkettige Fettsäuren	50.556 mg	9.192 mg
Glycerin und Lipoide	3.984 mg	724 mg
Cholesterin	396 mg	72 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2.975 mg	541 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2.018 mg	367 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	7 mg	1 mg
Poly-Hexosen	5 mg	1 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	2 mg
Cellulose	7 mg	1 mg
Lignin	5 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	14 mg	3 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	23 mg	4 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	16,0 P	2,9 P
P2	15,8 P	2,9 P
P3	20,4 P	3,7 P
P4	20,1 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,05 g
Rohasche	1,0 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	59,5 g	10,8 g
Rohprotein	3,6 g	0,7 g

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