Rumsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	692 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	115 µg (383 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	70 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	109 µg (363 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	32 µg (107 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	81 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	67 µg (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	834 µg (≈ 5 % NW) 5 %	505 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	469 µg (≈ 8 % NW) 8 %	284 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	3,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	3,03	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	679 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	412 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	528 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	320 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	509,00	308,48	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	107 mg	1.500 mg
Chlorid	294 mg (≈ 13 % NW) 13 %	178 mg	2.300 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	59 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	105 mg (≈ 15 % NW) 15 %	64 mg	700 mg
Schwefel	33 mg	20 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,92 : 1	0,92 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	755 µg (≈ 6 % NW) 6 %	458 µg	12.500 µg
Zink	539 µg (≈ 6 % NW) 6 %	327 µg	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	212 mg	128 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	116 mg	70 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	96 mg	58 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	14.072 mg	8.528 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.692 mg	6.480 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.380 mg	2.048 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.573 mg	953 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.845 mg	1.118 mg	–
Isoleucin	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	122 mg	1.500 mg
Leucin	317 mg (≈ 11 % NW) 11 %	192 mg	2.925 mg
Lysin	237 mg (≈ 11 % NW) 11 %	144 mg	2.250 mg
Methionin	82 mg (≈ 11 % NW) 11 %	50 mg	780 mg
Phenylalanin	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	95 mg	310 mg
Threonin	158 mg (≈ 14 % NW) 14 %	96 mg	1.125 mg
Tryptophan	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	28 mg	300 mg
Tyrosin	157 mg (≈ 8 % NW) 8 %	95 mg	1.875 mg
Valin	218 mg (≈ 11 % NW) 11 %	132 mg	1.950 mg
Arginin	155 mg	94 mg	–
Histidin	81 mg (≈ 11 % NW) 11 %	49 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	134 mg	81 mg	–
Asparaginsäure	276 mg	167 mg	–
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	22 mg	310 mg
Glutaminsäure	619 mg	375 mg	–
Glycin	83 mg	50 mg	–
Prolin	269 mg	163 mg	–
Serin	219 mg	133 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.447 mg	2.695 mg	–
Butansäure / Buttersäure	213 mg	129 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	136 mg	82 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	77 mg	47 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	159 mg	96 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	195 mg	118 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	638 mg	387 mg	–
Pentadecansäure	71 mg	43 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.106 mg	1.276 mg	–
Heptadecansäure	53 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	760 mg	461 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.758 mg	1.672 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	83,00	50,30	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	226,00	136,97	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.337,00	1.416,36	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	12,00	7,27	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	533 mg	323 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	137,00	83,03	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	22,00	13,33	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	356,00	215,76	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	18,00	10,91	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	106 mg	64 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	83 mg	50 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	30 mg	18 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	2 g	1 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,09 g	–
Rohasche	1,0 g	0,6 g	–