Cumberlandsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,33 g	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	23 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	834 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	23 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	243 µg (810 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	122 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	19 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	221 µg (≈ 1 % NW) 1 %	111 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	354 µg (≈ 2 % NW) 2 %	178 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	71 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.285 µg (186 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.666 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	122 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	61 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	110,00	55,28	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	151 mg (≈ 10 % NW) 10 %	76 mg	1.500 mg
Chlorid	249 mg (≈ 11 % NW) 11 %	125 mg	2.300 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	700 mg
Schwefel	18 mg	9 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,14 : 1	1,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	629 µg (≈ 5 % NW) 5 %	316 µg	12.500 µg
Zink	148 µg (≈ 2 % NW) 2 %	74 µg	8.500 µg
Kupfer	454 µg (≈ 36 % NW) 36 %	228 µg	1.250 µg
Mangan	1.048 µg (≈ 30 % NW) 30 %	527 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.566 mg	1.792 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.645 mg	827 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.854 mg	932 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	42.612 mg	21.413 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	42.612 mg	21.413 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	61 mg	31 mg	–
Stärke	42 mg	21 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	238 mg	120 mg	–
Isoleucin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	1.500 mg
Leucin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg	2.925 mg
Lysin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	780 mg
Phenylalanin	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg	310 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	300 mg
Tyrosin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.875 mg
Valin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg	1.950 mg
Arginin	46 mg	23 mg	–
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	28 mg	14 mg	–
Asparaginsäure	72 mg	36 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg	310 mg
Glutaminsäure	105 mg	53 mg	–
Glycin	29 mg	15 mg	–
Prolin	29 mg	15 mg	–
Serin	25 mg	13 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	19 mg	10 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	16 mg	8 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	1 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	70 mg	35 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	0,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	29,00	14,57	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	2,51	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	33,00	16,58	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	61 mg	31 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	23,00	11,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	38,00	19,10	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.645 mg	827 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	333 mg	167 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	1 g	0,30 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,48 g	–
Rohasche	0,7 g	0,4 g	–