Fleischbrühe klar (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	205 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	183 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	180 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	80 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	456 µg (1520 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	931 µg (≈ 47 %) 47 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	831 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.696 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.848 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3.771 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	139 µg (≈ 2 % NW) 2 %	284 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1,6 µg (≈ 41 %) 41 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.809 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.733 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	201 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	410 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	90 µg (≈ 138 %) 138 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	345 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	296 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	60 mg	122 mg
Chlorid	257 mg (≈ 11 % NW) 11 %	524 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	825 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.684 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	1.670 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.408 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	163 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,19 g	0,38 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,11 BE
Mannit	11 mg	22 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	22 mg
Glucose (Traubenzucker)	254 mg	518 mg
Fructose (Fruchtzucker)	235 mg	480 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	489 mg	998 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	235 mg	480 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	237 mg	484 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	80 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	34 mg	69 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42 mg	86 mg
Polysaccharide (> 9 M)	42 mg	86 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	576 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	439 mg (≈ 15 % NW) 15 %	896 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	469 mg (≈ 21 % NW) 21 %	957 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	133 mg (≈ 17 % NW) 17 %	271 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	224 mg (≈ 72 % NW) 72 %	457 mg (≈ 147 %) 147 %	310 mg
Tyrosin	183 mg (≈ 10 % NW) 10 %	373 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	490 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	124 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	310 mg (≈ 16 % NW) 16 %	633 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	354 mg	722 mg
Histidin	182 mg (≈ 24 % NW) 24 %	371 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.937 mg	5.994 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	338 mg	690 mg
Asparaginsäure	532 mg	1.086 mg
Glutaminsäure	882 mg	1.800 mg
Glycin	240 mg	490 mg
Prolin	226 mg	461 mg
Serin	199 mg	406 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.417 mg	4.933 mg
Harnsäure	37 mg	76 mg
Purin	15 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	111 mg	227 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,92 :1	5,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,37 :1	27,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	72 mg	147 mg
Pentadecansäure	12 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	620 mg	1.265 mg
Heptadecansäure	26 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	386 mg	788 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.124 mg	2.294 mg
Tetradecensäure	27 mg	55 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	94 mg	192 mg
Heptadecensäure	20 mg	41 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	977 mg	1.994 mg
Eicosensäure	5 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.123 mg	2.292 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	91 mg	186 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	41 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	149 mg	304 mg
Langkettige Fettsäuren	2.396 mg	4.890 mg
Glycerin und Lipoide	211 mg	431 mg
Cholesterin	17 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	94 mg	192 mg
Poly-Hexosen	155 mg	316 mg
Poly-Uronsäure	146 mg	298 mg
Cellulose	210 mg	429 mg
Lignin	17 mg	35 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	180 mg	367 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	442 mg	902 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,2 P
P2	1,2 P	2,5 P
P3	1,2 P	2,4 P
P4	1,1 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,10 g
Rohasche	0,9 g	1,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,9 g
Rohfett	2,6 g	5,3 g
Rohprotein	5,5 g	11,2 g

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