Fleischbrühe klar (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	116 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	336 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	437 µg (1457 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	1.561 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	547 µg (1823 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	1.954 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	7 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	157 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	854 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.050 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.237 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.418 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	321 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	211 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	383 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1.368 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	279 mg (≈ 19 % NW) 19 %	996 mg	1.500 mg
Chlorid	422 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1.507 mg	2.300 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	657 mg	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	251 µg (≈ 2 % NW) 2 %	896 µg	12.500 µg
Zink	199 µg (≈ 2 % NW) 2 %	711 µg	8.500 µg
Kupfer	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg	1.250 µg
Mangan	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	16 mg	57 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	8 mg	29 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	29 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	148 mg	529 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.146 mg	4.093 mg	–
Isoleucin	108 mg (≈ 7 % NW) 7 %	386 mg	1.500 mg
Leucin	170 mg (≈ 6 % NW) 6 %	607 mg	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	643 mg	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	186 mg	780 mg
Phenylalanin	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	311 mg	310 mg
Threonin	96 mg (≈ 9 % NW) 9 %	343 mg	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	82 mg	300 mg
Tyrosin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	254 mg	1.875 mg
Valin	122 mg (≈ 6 % NW) 6 %	436 mg	1.950 mg
Arginin	142 mg	507 mg	–
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	257 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	140 mg	500 mg	–
Asparaginsäure	203 mg	725 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	343 mg	1.225 mg	–
Glycin	117 mg	418 mg	–
Prolin	102 mg	364 mg	–
Serin	80 mg	286 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	802 mg	2.864 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	182 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	29 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	439 mg	1.568 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	64 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	281 mg	1.004 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	784 mg	2.800 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	60,71	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	214,29	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	688,00	2.457,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	10,71	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	311 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	53,57	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	10,71	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	53,00	189,29	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	57,14	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	4,4 g	–