Doppelte Kraftbrühe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,16 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	110 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	256 µg (853 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	332 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	418 µg (1393 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	543 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	116 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.805 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.344 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.388 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4.400 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	231 µg (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	104 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,30	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.596 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.073 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	125 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	162 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	124,00	161,04	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	274 mg (≈ 18 % NW) 18 %	356 mg	1.500 mg
Chlorid	402 mg (≈ 17 % NW) 17 %	522 mg	2.300 mg
Kalium	208 mg (≈ 5 % NW) 5 %	270 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	91 mg	700 mg
Schwefel	78 mg	101 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	728 µg (≈ 6 % NW) 6 %	945 µg	12.500 µg
Zink	1.280 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.662 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	101 µg	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg	–
Mannit	4 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	116 mg	151 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	63 mg	82 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	69 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	36 mg	47 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	35 mg	45 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	11 mg	14 mg	–
Stärke	14 mg	18 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.584 mg	5.953 mg	–
Isoleucin	445 mg (≈ 30 % NW) 30 %	578 mg	1.500 mg
Leucin	677 mg (≈ 23 % NW) 23 %	879 mg	2.925 mg
Lysin	739 mg (≈ 33 % NW) 33 %	960 mg	2.250 mg
Methionin	217 mg (≈ 28 % NW) 28 %	282 mg	780 mg
Phenylalanin	350 mg (≈ 113 % NW) 113 %	455 mg	310 mg
Threonin	372 mg (≈ 33 % NW) 33 %	483 mg	1.125 mg
Tryptophan	95 mg (≈ 32 % NW) 32 %	123 mg	300 mg
Tyrosin	294 mg (≈ 16 % NW) 16 %	382 mg	1.875 mg
Valin	465 mg (≈ 24 % NW) 24 %	604 mg	1.950 mg
Arginin	550 mg	714 mg	–
Histidin	279 mg (≈ 37 % NW) 37 %	362 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	509 mg	661 mg	–
Asparaginsäure	801 mg	1.040 mg	–
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	131 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.341 mg	1.742 mg	–
Glycin	390 mg	506 mg	–
Prolin	363 mg	471 mg	–
Serin	322 mg	418 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.647 mg	2.139 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	81 mg	105 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.037 mg	1.347 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	31 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	476 mg	618 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.895 mg	2.461 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	33,00	42,86	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	199,00	258,44	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.612,00	2.093,51	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	28,00	36,36	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	729 mg	947 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	41,00	53,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	7,79	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	6,49	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	12,00	15,58	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	594,00	771,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	2,60	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	2,60	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	67,00	87,01	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	25 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	84 mg	109 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	37 mg	48 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,3 g	1,7 g	–