Flädlesuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	282 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	128 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	309 µg  (1030 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	461 µg (≈ 51 %) 51 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	70 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	453 µg  (1510 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	676 µg (≈ 34 %) 34 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	646 µg (≈ 4 % NW) 4 %	964 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.163 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.736 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	138 µg (≈ 2 % NW) 2 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.409 µg  (28 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.103 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	140 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	209 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	19 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	415 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Kalium	159 mg (≈ 4 % NW) 4 %	237 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	17 mg	25 mg
Chlorid	423 mg (≈ 18 % NW) 18 %	631 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	250 µg (≈ 2 % NW) 2 %	373 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	290 µg (≈ 3 % NW) 3 %	433 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	91 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	6 g	8 g
Broteinheiten	0,50 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,60 BE
Mannit	2 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	74 mg	110 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	79 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	127 mg	190 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	77 mg	115 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	502 mg	749 mg
Disaccharide (2 M)	579 mg	864 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	15 mg
Glykogen (tierische Stärke)	310 mg	463 mg
Stärke	4.998 mg	7.460 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.308 mg	7.922 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	133 mg (≈ 9 % NW) 9 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	211 mg (≈ 7 % NW) 7 %	315 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	168 mg (≈ 7 % NW) 7 %	251 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	108 mg (≈ 10 % NW) 10 %	161 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	225 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	144 mg	215 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.328 mg	1.982 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	133 mg	199 mg
Asparaginsäure	213 mg	318 mg
Glutaminsäure	561 mg	837 mg
Glycin	107 mg	160 mg
Prolin	187 mg	279 mg
Serin	124 mg	185 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.325 mg	1.978 mg
Harnsäure	5 mg	7 mg
Purin	2 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	29 mg	43 mg
Omega 6 Fettsäuren	135 mg	201 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,66 :1	6,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,77 :1	31,00
Butansäure / Buttersäure	13 mg	19 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	24 mg
Octansäure / Caprylsäure	136 mg	203 mg
Decansäure / Caprinsäure	108 mg	161 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	789 mg	1.178 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	376 mg	561 mg
Pentadecansäure	9 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	581 mg	867 mg
Heptadecansäure	14 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	271 mg	404 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.335 mg	3.485 mg
Tetradecensäure	15 mg	22 mg
Pentadecensäure	2 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	62 mg	93 mg
Heptadecensäure	14 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	712 mg	1.063 mg
Eicosensäure	3 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	808 mg	1.206 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	123 mg	184 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	25 mg	37 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	164 mg	245 mg
Langkettige Fettsäuren	3.034 mg	4.528 mg
Glycerin und Lipoide	283 mg	422 mg
Cholesterin	10 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	29 mg	43 mg
Mittelkettige Fettsäuren	244 mg	364 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	93 mg	139 mg
Poly-Hexosen	203 mg	303 mg
Poly-Uronsäure	47 mg	70 mg
Cellulose	78 mg	116 mg
Lignin	5 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	143 mg	213 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	283 mg	422 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,6 P	2,3 P
P2	1,8 P	2,7 P
P3	2,1 P	3,2 P
P4	2,1 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	1,8 g
Rohfaser	0,3 g	0,4 g
Rohfett	3,6 g	5,4 g
Rohprotein	2,7 g	4,0 g